La carne de cordero lechal ecológico que vendemos proviene de nuestras ovejas Talaveranas, una raza en peligro de extinción plenamente adaptadas al medio. El rebaño de Dehesa El Milagro vive en el campo pastando en praderas y barbechos, aunque a diario se vigila el rebaño por si hubiera alguna oveja cercana al parto, en cuyo caso de acerca a praderas más vigiladas cercanas a las instalaciones centrales para evitar el ataque rapaces y alimañas.
Los corderos lechales se alimentan de la leche de la madre, y son de una excelente calidad, con una carne muy tierna y de sabor suave.
¿Por qué elegir carne de cordero ecológico?
Porque el certificado ecológico es una garantía de que nuestros rebaños viven respetando todos los requisitos del bienestar animal. y siempre libres de toda traza de químicos de síntesis.
Los corderos de este tipo de ganaderías crecen en un entorno natural, y se alimentan de la leche de la madre, dando así lugar a una carne tierna y de un sabor suave y delicioso.
Además, nuestra ganadería de ovino rotando por las parcelas con un manejo holístico, mejora los pastos y los cultivos al igual que la de vacuno. Es otro modelo novedoso distinto al pastoreo tradicional, pero reporta muchos beneficios tanto al suelo, que lo enriquece, (esta vertiente lo hace participar de la corriente de la ganadería regenerativa, que tanto se persigue en la actualidad) como también puede ser una buena herramienta para luchar contra los incendios.
Como último apunte se puede destacar que nuestra ganadería de talaveranas ha sido elegida por la empresa Wool Dreamers para hacer ovillos de lana española de trazabilidad garantizada.
En un momento en el que la lana española se tira en su grandísima mayoría al vertedero por la situación exangüe de la industria lanar en España, es un orgullo y una alegría para nosotros que este luchador por salvar esa fuente de ingresos para el ganadero y ese emblema de nuestra historia, nos haya elegido.
Beneficios de nuestra carne de cordero ecológico
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Garantizada ecológica y libre de aditivos artificiales.
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Proceso de producción respetuoso con el medio ambiente. Nuestro ganado regenera el ecosistema a su paso por las distintas praderas de la finca gracias al manejo holístico que llevamos a cabo..
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Es una proteína saludable que nos ayuda a mantener una dieta equilibrada.
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