No dejéis de probar nuestras hamburguesitas de cordero lechal, hechas con la carne de la pierna y la paletilla finamente picada. Son muy jugosas y fáciles de comer. Ideales para hacer a la plancha y a la barbacoa.
Nuestros corderos se alimentan de la leche de su madre que vive en zonas cercanas al aprisco protegida de las alimañas en el momento del parto.
Todo el ganado ovino que criamos en Dehesa El Milagro procede de la Raza Talaverana, autóctona y en peligro de extinción. Resultado del cruce a lo largo de siglos de las razas merina y manchega, obteniéndose unos corderos muy específicos obteniéndose unos corderos muy específicos con la terneza característica del cordero lechal.
Los rebaños de ovino viven en total libertad, alimentándose de nuestros pastos siguiendo las pautas del pastoreo rotacional con la intención de cuidar el suelo y la vida que hay en él, así como potenciar su crecimiento.
Consejo de acompañamiento: no dejes de probarlas con esta extraordinaria salsa de menta una salsa tradicional de Inglaterra, es muy utilizada en la cocina británica e irlandesa, para aderezar la carne de cordero y de cerdo.
Nuestros animales se crían en nuestra finca situada en Alcañizo (Toledo) y son certificados por SOHISCERT. Posteriormente llegan a nuestro obrador de Madrid donde, tras cuidados procesos son envasados para la venta y certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid (CAEM).
