Recetas

  • Tatín de hinojo confitado

    21 abril , 2019

    INGREDIENTES 2 bulbos de hinojo 80 gr de azúcar moreno 1 cta de especias ( 2 anís estrellado, 7gr de anís verde, 20 gr de canela en polvo, 10 gr de cilantro, 1 cdta de jengibre en polvo, 1/4 de cdta de nuez moscada en polvo) 1 naranja (zumo y ralladura) 25 cl de agua 1 pasta brisa 20 gr de mantequilla 100 gr de chocolate negro o Kefir con...

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  • Albóndigas de brócoli

    05 marzo , 2019

    INGREDIENTES (4 personas)

    Para las albóndigas

    • 500 gr de brócoli
    • pan rallado
    • 2 huevos
    • 1 cebolla
    • Sal y pimienta negra molida
    • 50 gr de queso parevano rallado

    Para la salsa

    • 2 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM
    • 1 bote de salsa de tomate frito de DEM
    • 2 diente de ajo picadito
    • Unas hojas de albahaca picadura
    • Orégano
    • Sal y pimienta

    PREPARACIÓN

    1. Cocer en agua con sal o al vapor el brócoli durante 5 minutos. Escurrir y reservar
    2. Picar la cebolla y el brócoli y colocarlo en un bol, añadir los huevos batidos, sal y pimienta al gusto, el queso y el pan rallado.
    3. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea. A continuación hacemos bolitas con la masa y las colocamos en una bandeja de horno.
    4. Hornear las bandejas a 180ºC durante 20-25 minutos.
    5. Para la salsa calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio, agregar el ajo y dorar durante un minuto
    6. Añadir el tomate frito, la albahaca, el orégano y cocinar a fuego suave. Salpimentar al gusto.
    7. Añadir las albóndigas a la olla de la salsa y dejar cocinar el conjunto unos minutos más a fuego suave
    8. Para servir, espolvorear un poco de queso rallado sobre las albóndigas.

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  • Garbanzos al estilo marroquí

    19 febrero , 2019

    INGREDIENTES (2 personas) PARA COCER LOS GARBANZOS 200 gr de garbanzos pedrosillanos de DEM 1/2 cebolla 2 hojas de laurel Sal OTROS INGREDIENTES 3 dientes de ajo 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1 trozo de calabaza 1 puñadito de anacardos o almendras o pistachos crudos 1/2 cta de pimienta negra 1/2 cta de pimentón rojo de la Vera 1 cta de cominos molidos 1/2 cta de canela molida Una pizca...

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  • Mujaddara o Lentejas con arroz integral al estilo Libanes

    19 febrero , 2019

    INGREDIENTES (2 personas) 1/2 vaso de arroz integral 4 vasos de agua 1 vaso de lentejas de DEM 3 cebollas 1 cda de azúcar moreno 4 cda de aceite oliva VE 1 cta de comino en polvo Sal y pimienta PREPARACIÓN Cortar las cebollas en juliana (en tiras alargadas). En una sartén grande poner el aceite de oliva VE y el azucar, calentar y añadir la cebolla cuando el aceite...

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  • Guiso de calabaza y garbanzos

    17 febrero , 2019

    INGREDIENTES (4 personas) PARA COCER LOS GARBANZOS 400 gr de garbanzos de pedrosillano de DEM 2 hojas de laurel 1/2 cebolla OTROS INGREDIENTES 2 dientes de ajo 1/2 cebolla 1/2 pimiento verde 1/4 pimiento rojo 1/2 tomate 2 cda de tomate frito de DEM 2 patatas medianas 230 gr de calabaza troceada 1 cta mediana de pimentón dulce 1/2 cta de jenjibre en polvo 1 cda de aceite de oliva...

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