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Medallones de pierna de cordero de lechal ecológico

Los medallones de pierna de cordero lechal ecológico los preparamos cortando la pierna de cordero en rodajas de uno a dos centímetros de grosor. Es un corte ideal para hacer a la plancha, que nos recuerda a las chuletitas.

Precio regular 17,66 €

500g

35,32 €/kg

IVA incluido.

Características Medallones de pierna de cordero de lechal ecológico

¿Cómo se crían los corderos ecológicos de nuestra granja?

En nuestra granja se prioriza el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental. Nuestras ovejas son de raza talaverana y viven en el campo, pastando en praderas y barbechos.

Buscamos mantener un equilibrio armonioso entre la producción sostenible, el respeto por el medio ambiente y el bienestar de los animales, lo que se traduce en una carne de alta calidad y respetuosa con el medio ambiente.

¿Qué diferencia a los medallones de pierna de cordero de lechal?

La carne de cordero lechal es apreciada por su sabor y terneza. La corta edad del animal, garantiza una carne tierna, jugosa y con una textura suave que la distingue de otras variedades de carne de cordero. 

Además de su excelente sabor y terneza, la carne de cordero lechal es una fuente de proteínas de alta calidad, así como de vitaminas y minerales esenciales como hierro, zinc y vitaminas del complejo B, que son importantes para mantener una dieta equilibrada y promover la salud.

Presentar la pierna de cordero en forma de medallones, nos permite incorporarlo de forma más sencilla en nuestro día a día, ya que es un corte ideal para hacer a la plancha, de la forma más práctica. A continuación, en el apartado de recomendaciones, te dejamos algunos trucos para dar un toque especial a tus recetas.

 

La recomendación de El Milagro

Para dar un toque especial a tus medallones, te proponemos estos sencillos pasos:

  1. Corta finamente cuatro dientes de ajo y reserva.
  2. Dora tus medallones de pierna como te indicamos en el apartado de preparación. 
  3. Una vez listos, coloca los medallones en un plato, dejando el aceite restante en la sartén y baja el fuego.
  4. Añade en la sartén los ajos que habíamos preparado previamente y ve moviéndolos hasta que estén dorados.
  5. Cuando estén dorados añade perejil picado y a continuación un chorrito de vino o de zumo de limón.
  6. Deja que se cocine durante unos segundos y acompaña los medallones con esta salsa ¡El resultado será delicioso!
Preparación

El secreto para que salgan bien nuestros medallones de pierna de cordero lechal ecológico a la plancha está en calentar mucho la sartén sin aceite, añadir el aceite cuando esté bien caliente y poner de inmediato la carne sobre la plancha. Se dejará dos minutos por cada lado, sin mover la carne, hasta que quedé dorada por fuera y cocinada en el interior. 

Puedes utilizar sal fina o en escamas, para terminar el plato.

Medallones de pierna de cordero de lechal ecológico
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