¿Estás cansado del mismo guiso de siempre? ¿Pues prepárate para un festín de sabores con estas lentejas con curry y verduras! La combinación de leche de coco, curry y la miel se unen para ofrecerte una explosión de sabores. El toque de cacahuetes y miel es el broche de oro! Vamos a cocinar y a disfrutar de esta delicia de plato.
PREPARACIÓN
- Saltear en la cacerola el ajo y la cebolla y saltear tapado hasta que se poche pero sin que tome color. En último lugar añadir el jengibre rallado y dar unas vueltas a todo junto.
- Agregar las lentejas al sofrito junto con la leche de coco habiendo disuelto en ella el curry.
- Agregar a continuación medio litro de caldo y dejar cocer durante veinte minutos. Llegado este momento, cuando la lenteja está todavía aún un poco al dente, añadir las verduras en trozos, lo último, justo antes de terminar la cocción el tomate que es el más delicado.
- Dejar cocer todo junto hasta que éstas adquieran el punto de terneza deseado, sin que se pasen demasiado.
- Llegado este punto, se debe añadir la miel y tenemos que evaluar si conviene añadir más caldo o por el contrario debemos espesar un poco el guiso. Para hacerlo pasaremos por la minipimer un poco de lentejas y le agregaremos este puré.
- Antes de servir espolvorear con los cacahuetes y con las arómaticas picaditas
