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Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado

Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado

Prepárete para abrir tus sentidos con esta receta de bacalao con pimientos y humus! El jugoso bacalao a la plancha se combina perfectamente con los pimientos y la cebolleta rehogados, y el toque especial  lo aporta el delicioso humus de pimiento. ¡Una explosión de sabores que no puedes perderte!

PREPARACIÓN

  1. Poner en la minipimer el ajo y el perejil y añadir aceite de oliva hasta cubrir. Adobar las dos rodajas de bacalao con el majado y dejarlo en la nevera 1 hora.
  2.  Picar en brunoise "muy fino" la cebolleta, el pimiento verde, rojo y amarillo. Calentar en una sartén con aceite, incorporar la cebolleta y los pimientos rehogar hasta que este bien pochado. Añadir el bote de hummus de pimientos y mezclar bien, incorporar medio vaso de chato de caldo y dejar reducir a fuego medio durante 5 minutos, hasta tener la textura adecuada.
  3. Mientras en una sartén con una cucharada de aceite de oliva VE doramos las dos rodajas de bacalao por ambos lados
  4. En un fuente de servir colocar el pochado de pimientos con el humus y encima las rodajas de bacalao a la plancha. Servir con una ensalada verde de rúcula.

 

Lista de la compra

INGREDIENTES (4 personas)

  • 4 rodajas de bacalao fresco o desalado
  • 1 bote de Hummus de pimientos asados
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 chato de caldo
  • Sal
  • Aceite de oliva VE
  • Adobo :  1dientes de ajo, unas hojitas de perejil y un chorreón de aceite de oliva VE y sal

Tiempo de preparación

Tiempo Total: 1h 15 minutos

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