Prepárete para abrir tus sentidos con esta receta de bacalao con pimientos y humus! El jugoso bacalao a la plancha se combina perfectamente con los pimientos y la cebolleta rehogados, y el toque especial lo aporta el delicioso humus de pimiento. ¡Una explosión de sabores que no puedes perderte!
INGREDIENTES (4 personas)
- 4 rodajas de bacalao fresco o desalado
- 1 bote de Hummus de pimientos asados
- 1 cebolleta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 chato de caldo
- Sal
- Aceite de oliva VE
- Adobo : 1dientes de ajo, unas hojitas de perejil y un chorreón de aceite de oliva VE y sal
PREPARACIÓN
- Poner en la minipimer el ajo y el perejil y añadir aceite de oliva hasta cubrir. Adobar las dos rodajas de bacalao con el majado y dejarlo en la nevera 1 hora.
- Picar en brunoise "muy fino" la cebolleta, el pimiento verde, rojo y amarillo. Calentar en una sartén con aceite, incorporar la cebolleta y los pimientos rehogar hasta que este bien pochado. Añadir el bote de hummus de pimientos y mezclar bien, incorporar medio vaso de chato de caldo y dejar reducir a fuego medio durante 5 minutos, hasta tener la textura adecuada.
- Mientras en una sartén con una cucharada de aceite de oliva VE doramos las dos rodajas de bacalao por ambos lados
- En un fuente de servir colocar el pochado de pimientos con el humus y encima las rodajas de bacalao a la plancha. Servir con una ensalada verde de rúcula.
