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Ensalada de remolacha y queso de Burgos

Ensalada de remolacha y queso de Burgos

Maritza, nos propone una buena receta para preparar la remolacha que ofrecemos en la próxima entrega. Esta vez mezclada con queso de Burgos, y con un toque de cilantro, esa hierba aromática de sabor tan marcado, que me fascina. Si el cilantro no es lo tuyo, puedes sustituirla por otra de tu elección.

INGREDIENTES

  • 2 remolachas
  • Queso de Burgos fresco,
  • Cebolla cortada en pluma, y amortiguada en agua caliente con sal un ratito y luego se lava
  • Cilantro
  • Aceitunas negras

ALIÑO

  • Sal, limón, vinagre de jerez, y aceite de oliva VE de DEM

PREPARACIÓN

  1. Cocer remolacha en una olla a presión. Es rápido y queda tierna.
  2. Se deja enfriar y se corta en rodajas
  3. En una fuente se pone la remolacha, la cebolla pluma, el queso de Burgos cortado en daditos, aceitunas negras cortadas, y el cilantro picado
  4. Se aliña y a comer!!

Gracias Maritza por darnos ideas incluso antes de que llegue la cesta!

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