- Contiene terpenos, sustancia que nos ayuda a reducir el nivel de colesterol en nuestra sangre.
- Tiene alto contenido en potasio, lo que nos ayuda con la retención de líquidos, aportandonos un efecto diurético.
- Está recomendado en gente con diabetes, ya que reduce los niveles de azúcar.
- Alto contenido en fósforo, hierro y calcio, indicado para problemas con la osteoporosis y con problemas de anemia.
¿Cómo puedo mantener la frescura de la berenjena morada ecológica durante el almacenamiento y la preparación?
Se recomienda su conservación en frío una vez adquiridas y consumir no más tarde de unos 10 días porque el fruto puede empezar a presentar manchas y amargar. A la hora de preparar para cocinar para evitar la oxidación podemos añadir unas gotas de limón. Para quitarles el amargor característico que tiene, basta con echarle un puñado de sal una vez troceadas, dejar reposar media hora, y eliminar el jugo que suelten con un trapo o con un papel absorbente.
Hortaliza muy sabrosa de pocas calorías con propiedades antioxidantes, Vitamina E, alto contenido en potasio y ácido fólico.
Beneficios: contribuye a depurar el organismo.
