Recetas

  • Ensalada de espárragos trigueros con aguacate y tomate

    10 Mayo , 2019

    Los espárragos verdes o trigueros se encuentran frescos desde mediados de marzo hasta mediados de abril, pero para poder comerlos durante todo el año podemos disfrutarlos en conserva. Los espárragos en conserva de DEM, solo contiene agua y muy poca sal y, te ayudaran a realizar unos entrantes con muy poco aporte calórico ya que es un alimento idóneo para las dietas. Entre sus propiedades se encuentran: alto contenido de...

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  • Gazpacho andaluz

    15 julio , 2017

    Por fin una receta de gazpacho tradicional en nuestro recetario! He publicado varios, pero todos ellos con particularidades (de cereza, de fresa..). No hay familia española que no tome gazpacho en su casa en verano, y por eso, es casi una obviedad que yo explique aquí como hacerlo, pero lo estoy tomando con tanto placer en estos días de canícula que me he decido a contaros mi receta particular. INGREDIENTES...

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  • Cous cous de coliflor

    13 junio , 2017

    Nuestro hortelano colaborador Carlos nos ha proporcionado coliflor desde Tudela, y que mejor que prepararla en ensalada. Pasada por la trituradora de cuchillas se convierte en un granulado que recuerda al Cous cous. Aquí la presento de dos maneras: En capas a modo de flan, o con todos ellos mezclados. Cada uno que elija la forma que más le convenga. Yo doy un par de ideas, pero cada uno que...

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  • Fricas de berenjenas

    05 agosto , 2016

    Nadie prepara mejor las hortalizas que los italianos. En este caso la receta que aquí presento pertenece a una Biblia de la Cocina Italiana: "La Cuchara de plata". Estofar conjuntamente berenjenas y tomate es algo muy normal, pero lo que me sorprendió en esta receta fue el toque final, de huevo mezclado con zumo de limón. Dí una oportunidad a esta originalidad y hoy lo preparamos para comer. El resultado...

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  • Tomates rellenos de quinoa con copete de aguacate

    15 julio , 2016

    Con tanta abundancia de tomate en la huerta, hay que buscar soluciones distintas del gazpacho, y aquí presento una receta que serviría perfectamente cómo plato único en un caluroso dia de verano ya que la quinoa es de alto contenido proteico, y si además le añadimos atún, pollo o pavo su aporte nutricional seria muy equilibrado. INGREDIENTES (3 personas) 4 tomates medianos bien maduros 150 gr de quinoa Un aguacate...

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