Aquí tenemos 3 recetas de hamburguesas, carne de añojo, de vaca y de buey 100% ecológicas y sin aditivos. Cada una tiene su manera de preparar muy diferente y creativa. La de carne de añojo con la berenjena y la cebolla caramelizada le da un toque italiano y un ligero dulzor. La de carne de vaca en pan de sarraceno sin gluten la pueden comer todos en casa y acompañarla de verduras al wok, que la convierte en un buen plato principal. Por último la hamburguesa de carne de buey es única, carne picada que tú puedes condimentar como quieras y acompañarla de una rica ensalada de col y zanahoria.
PREPARACIÓN
- Lavar la lechuga y cortar unas hojas quitando el centro. Cortar en rodajas el tomate, y la cebolla, y el pepinillo cortar a lo largo. Reservar
- Cortar en redondo la berenjena, hacerla en microondas unos segundos, y luego pasarlas por la sartén con aceite caliente, para queden doradas. Reservar
- Lavar, pelar y cortar en Brunoise o en cuadraditos: la zanahoria, la cebolleta, y el pimiento verde. Pochar en aceite las verduras a fuego lento, salpimentar. Reservar
- En una sartén caliente hacer el bacon, hasta que quede tostado-crujiente. Reservar
- Hacer la cebolla caramelizada.
- Cortar en juliana la zanahoria, la lombarda y el repollo o col, aliñar con sal limón y aceite y reservar.
- Freir las hamburguesas al punto de cada uno, y mientras ir tostando el pan.
- Montar cada hamburguesa con sus respectivos ingredientes y acompañar con mayonesa, mostaza y kepchup.
- Añadir a cada plato la ensalada de col o las verduritas al wok.
