Este entrante es fácil y rápido de preparar para cuando tengaís invitados. Si no queréis poner langostinos los podéis sustituir por gambas o por gambones. También se puede hacer en ensalada templada, salteando en la sartén las alcachofas y los langostinos y aliñar con el picadillo y la vinagreta. Seguro que os gustara y la disfrutareís.
INGREDIENTES (2 personas)
- 1 paquete de alcachofas confitadas de DEM
- 6 langostinos cocidos limpios y pelados (puede usarse gambas o gambones
- 1 tomate rojo
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolleta pequeña
- Aliño: sal, limón, vinagre de manzana y aceite de oliva VE
PREPARACIÓN
- Abrir el paquete de alcachofas de DEM, y repartir en dos platos de servir.
- Hacer un picadillo de zanahoria, cebolleta y tomate, todo muy picadito. Aliñar el picadillo. Pelar los langostinos y reservar
- En el plato de las alcachofas, colocar 3 langostinos y añadir por encima el picadillo de zanahoria, cebolleta y tomate aliñado. Y servir
