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Sopa Thai con verduras, arroz y pollo

Sopa Thai con verduras, arroz y pollo

¡Esta Sopa thai te sorprenderá por su exquisito sabor! Es fácil de cocinar y dejara en tu cocina un buen aroma y cuando la pruebes notaras su cremosidad. Los ingredientes que le acompañan: las hortalizas, el caldo de pollo con leche de coco, jengibre y la piel de lima. Luego, agrega el pollo troceado, los champiñones, el maíz... y el arroz y en el momento de servir, decora con las hojas de cilantro. Sírvela un día que tengas invitados a comer y triunfaras con tus amigos.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 400 gr de pollo de DEM
  • 80 gr de arroz
  • 200 ml de leche de coco
  • 2 botes d caldo de pollo de DEM
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 patata
  • 100 gr  de maiz cocido
  • 8 champiñones
  • 1 trozo de genjibre
  • 1 lima la piel
  • Hojas de cilantro
  • Sal y pimienta
  • Opcional: un toque de ají picante o cayena 

PREPARACIÓN

  1.  Lavar y secar las pechugas de pollo. Cortar en trocitos y salpimentar. Reservar
  2. Pelar la zanahoria y el jengibre, limpiar el puerro y pelar la patata. Lavar todas las verduras y hortalizas. Cortar el puerro, la patata y las zanahorias en rodajas finas.. Limpiar y lavar los champiñones y el jengibre, y cortar ambos en láminas. Por ultimo, enjuagar y escurrir el maíz.
  3. En una cacerola mezclar el caldo con la leche de coco, poner al fuego y calentar hasta romper a hervir. Agregar las hortalizas, el jengibre y la piel de la lima, dejar cocer todo junto durante 10-12 minutos, remover de vez en cuando.
  4. Incorporar el pollo troceado, los champiñones y el maíz a la sopa
  5. Dejar cocer y añadir el arroz en forma de lluvia y proseguir la cocción durante otros 10 minutos más. Retirar la piel de lima y el genjibre y decorar con el cilantro lavado y picado. Servir caliente.

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