Lasaña de calabacín y carne picada

Lasaña de calabacín y carne picada

 Esta receta de Lasaña de calabacín y carne picada es fácil, aunque lleva varios pasos para su realización. El calabacín es una hortaliza suave en su sabor y textura, es baja en calorías,  antioxidante y rica fibra. Para hacer más sana esta receta vamos a preparar una bechamel de calabacín que es muy parecida a la bechamel tradicional, pero mucho más ligera.

 INGREDIENTES (6 personas)

Bechamel de calabacín

  • 1 calabacín
  • 1/4 de cebolla
  • 200 ml de leche semidesnatada o leche de arroz
  • 2 cdas de aceite de oliva VE
  • Sal y pimienta molida
  • Nuez moscada

PREPARACIÓN

Preparación del relleno de carne

  1. Picar la cebolla y pochar con un poco de aceite de oliva a fuego suave. Pelar los champiñones y las zanahorias, picar y añadir a la sartén con la cebolla. Dejar pochar todo a fuego suave unos minutos.
  2. Añadir la carne picada y mover con una cuchara de madera hasta que cambie de color. Salpimentar
  3. Añadir el tomate frito de DEM y mezclar bien con la carne. Dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.

Montar la lasaña con los calabacines

  1. Con una mandolina cortar el calabacín a lo largo en finas láminas. Engrasar ligeramente la bandeja para el horno, colocar una primera capa de calabacines que cubra bien el fondo
  2. Poner una capa del relleno de carne picada. Encima clocar otra capa de calabacines, y así sucesivamente hasta finalizar con el relleno.

Preparación bechamel de calabacín

  1. Picar fina la cebolla y rehogar en un cazo con un poco de aceite de oliva. Pelar y trocear el calabacín y añadir el calabacín al cazo. Tapar y dejar cocinar durante 10 minutos a fuego medio
  2. Añadir la leche, una pizca de sal, pimienta molida y nuez moscada rallada o en polvo.Tapar de nuevo y dejar cocinar durante 15 minutos a fuego medio
  3. Triturar con la batidora. Rectificar de sal
  4. Poner una capa de bechamel de calabacín sobre la ultima capa de la lasaña. Espolvorear queso rallado por encima.
  5. Poner el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, durante 15-20 minutos. Cuando este dorada sacar del horno y servir