Se obtiene de piezas de carne de 1ª B, 2ª y 3ª categorías, limpias de nervios y grasas.
Presentación: peso aproximado 500g.
Nuestros animales se crían en nuestra finca situada en Alcañizo (Toledo) y son certificados por SOHISCERT. Posteriormente llegan a nuestro obrador de Madrid donde, tras cuidados procesos son envasados para la venta y certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid (CAEM).
