Recetas

  • Albóndigas de brócoli

    05 marzo , 2019

    INGREDIENTES (4 personas)

    Para las albóndigas

    • 500 gr de brócoli
    • pan rallado
    • 2 huevos
    • 1 cebolla
    • Sal y pimienta negra molida
    • 50 gr de queso parevano rallado

    Para la salsa

    • 2 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM
    • 1 bote de salsa de tomate frito de DEM
    • 2 diente de ajo picadito
    • Unas hojas de albahaca picadura
    • Orégano
    • Sal y pimienta

    PREPARACIÓN

    1. Cocer en agua con sal o al vapor el brócoli durante 5 minutos. Escurrir y reservar
    2. Picar la cebolla y el brócoli y colocarlo en un bol, añadir los huevos batidos, sal y pimienta al gusto, el queso y el pan rallado.
    3. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea. A continuación hacemos bolitas con la masa y las colocamos en una bandeja de horno.
    4. Hornear las bandejas a 180ºC durante 20-25 minutos.
    5. Para la salsa calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio, agregar el ajo y dorar durante un minuto
    6. Añadir el tomate frito, la albahaca, el orégano y cocinar a fuego suave. Salpimentar al gusto.
    7. Añadir las albóndigas a la olla de la salsa y dejar cocinar el conjunto unos minutos más a fuego suave
    8. Para servir, espolvorear un poco de queso rallado sobre las albóndigas.

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  • Guiso de calabaza y garbanzos

    17 febrero , 2019

    INGREDIENTES (4 personas) PARA COCER LOS GARBANZOS 400 gr de garbanzos de pedrosillano de DEM 2 hojas de laurel 1/2 cebolla OTROS INGREDIENTES 2 dientes de ajo 1/2 cebolla 1/2 pimiento verde 1/4 pimiento rojo 1/2 tomate 2 cda de tomate frito de DEM 2 patatas medianas 230 gr de calabaza troceada 1 cta mediana de pimentón dulce 1/2 cta de jenjibre en polvo 1 cda de aceite de oliva...

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  • Huevos a la cazuela con brócoli al horno

    17 febrero , 2019

    En invierno el brócoli es una de las hortalizas estrella. ¡Que bueno es comer productos de temporada! Cuando llega el frio nos cargamos de crucíferas, que son muy saludables y reconocidas por sus virtudes preventivas del cáncer. Se puede hacer de multitud de maneras, y esta que proponemos aquí es una de mis preferidas. Con un huevo de nuestras ponedoras y una rodaja de bacon, este plato es una cena...

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  • Crema de brócoli y rúcula

    19 enero , 2016

    Es muy común el preparar el brócoli en crema, pero lo que diferencia esta receta de las demás es su compañera: La rúcula. Ya conocéis todos las propiedades anticarncerígenas del brócoli. Sobre los beneficios de la rúcula ya hablaba Dioscórides diciendo así: si se come mucha cantidad [cruda] incita a las relaciones sexuales; su semilla tiene los mismos efectos; es diurética, digestiva y buena para el vientre. Usan su semilla...

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  • Apio en salsa

    11 noviembre , 2015

    El apio se relaciona casi siempre con ensaladas o "crudités" de aperitivo, y en invierno da sabor a los caldos. Pero el otro día, mi madre, clienta de nuestra Granja, me sorprendió con este guiso, y como me encanta, le pedí la receta para compartirla en este blog. INGREDIENTES (4 personas) 1 manojo de apio, solo la parte blanca, limpias las hebras y cortado en trocitos 1 cebolla picada 2...

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