saltar al contenido
Lasaña de Calabacín y restos de Capón

Lasaña de Calabacín y restos de Capón

¿Qué hago con las sobras de Navidad? Solemos preparar gran cantidad de comida por miedo de quedarnos cortos y que los invitados se queden con hambre, pero luego nos encontramos con un exceso de sobras al que es necesario dar salida....Es verdad que podemos congelar y sacar en caso de apuro, pero aquí os damos una receta de aprovechamiento de capón con su salsa y cebollita pochada, en una rica lasaña de calabacín con una bechamel de coliflor suave. Os acordareis de DEM cuando vuestros familiares os feliciten por esta sabrosa receta.

 INGREDIENTES

  • Sobras de capón de Navidad de DEM
  • 1 cebolla grande
  • 3 calabacín
  • 1 bote de salsa de tomate frito de DEM

BECHAMEL DE COLIFLOR

  • 2 cebollas pequeñas
  • 300 gr de coliflor, los ramilletes una vez eliminados los tallos verdes
  •  Agua, Opcional: 100 ml de leche de arroz (puedes elegir otra leche vegetal)
  • Aceite de OVE de DEM
  • Sal, pimienta y nuez moscada rallada.    
   PREPARACIÓN                                                          
    1. Cortar los extremos del calabacín, para cuadrarlo y hacer capas como una lasaña convencional. Con una mandolina (si no disponemos de una mandolina también se puede hacer con un cuchillo cuidadosamente) cortar el calabacín en laminas de unos 2 mm. Lo cocemos al vapor o en una sartén con aceite lo pasamos para que se doren y dejamos enfriar. Reservar
    2. Bechamel de coliflor : Pelar y picar las cebollas, y pochar en una cazuela de fondo grueso en un poco de aceite OVE hasta que queden en su punto, añadir la coliflor, cubrir con agua y hervir 25 minutos. Batir añadiendo la leche vegetal según la textura que se desee (quitando previamente parte del agua de cocción). Especiar con pimienta y nuez moscada rallada
    3. Desmenuzar el sobrante del capón. Pelar y picar en brunoise (cuadritos) la cebolla, pochar en una satén con aceite de oliva VE,  añadir el capón desmenuzado y mezclar con la cebolla, cuando esté todo bien integrado añadir la salsa restante del capón, y dejamos reducir. Reservar. 
    4. Precalentar el horno a 160ºC. Para montar la lasaña, poner una capa de salsa de tomate en una fuente de horno, colocar una capa de calabacines y alternar con la salsa de capón y continuar alternando capas y finalizar con una de calabacín. 
    5. Por último, verter la bechamel por encima de la lasaña, espolvorear por encima queso rallado y cocinar en el horno durante 20 minutos a 200/220ºC, y gratinar un par de minutos para rematarla receta.

    Related Posts

    Pechugas de Pollo  rellenas de verduras
    April 05, 2024
    Pechugas de Pollo rellenas de verduras

    En esta receta, de pechugas de pollo rellenas de verduras y cocinadas al horno, hemos fusionado sabores frescos y aromáticos...

    Leer más
    Potaje de Vigilia a nuestra manera
    March 22, 2024
    Potaje de Vigilia a nuestra manera

     Si no quieres perder el tiempo en la cocina tienes un potaje de garbanzos de DEM en bote, que te...

    Leer más
    Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado
    Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado

    Prepárete para abrir tus sentidos con esta receta de bacalao con pimientos y humus! El jugoso bacalao a la plancha...

    Leer más
    Pizza con masa de calabacín y hummus de tomate asado
    Pizza con masa de calabacín y hummus de tomate asado

    Hacer masa casera sin gluten es más fácil de lo que parece. Hoy te traigo una increíble receta de pizza...

    Leer más
    DD MM AAAA
    Entrada en el blog

    Brinde a sus clientes un resumen de su publicación de blog

    Drawer Title
    ¡Bienvenido!

    Te damos un 15€ de descuento en tu primera compra superior a 70€.

    Insertando código "BIENVENIDO15"

    *Condiciones: Sólo un uso por cliente

    Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia en nuestro sitio web.

    productos similares