saltar al contenido
Sopa de verduras con mini albóndigas

Sopa de verduras con mini albóndigas

Esta deliciosa y contundente receta de sopa tipo guiso con verduras, mini albóndigas, y los caldos elaborados por DEM, es ideal para invierno y entrar en calor. Se dice que esta receta tiene su origen en Italia por la carbonara que preparaban los carboneros italianos en la zona de los Apeninos, pero en Chile a esta sopa se le llama Carbonada chilena y dicen que su origen son la minas de carbón de Lota donde era preparado en fogones hasta que los leños se carbonizaban completamente, ambos platos se diferencian en los ingredientes pero eran preparados por mineros en fogones de carbón del cual derivan sus nombre. 

INGREDIENTES (4 personas)

  • 2 botes de caldo de pollo, gallina o verduras
  • 150 gr de carne picada de añojo de DEM
  • 4 dientes de ojo
  • Unas ramitas de perejil 
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 patata pequeña
  • 1 puerro
  • Un puñado de fideos finos
  • Aceite de oliva VE en cantidad necesaria para freírlas albondigas y pochar las verduras
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1.  En un mortero machacar los 2 dientes ajo, el perejil y un poco de sal y pimienta o hacer con un cuchillo y picar muy fino. Añadir la pasta o el picadito a la carne y con ayuda de tus manos, mezclar bien. Formar las mini albondigas. Calentar a fuego medio una sartén y añadir suficiente aceite de oliva VE para freír las albondigas. Cocinar dando vueltas para dorar por todos lados. Conforme se van dorando, sacar. Reservar
  2. Picar muy finos los 2 dientes de ajo, el puerro, la patata y la zanahoria. Reservar
  3. En una cacerola con aceite de oliva VE, rehogar primero el ajo y el puerro y, añadir seguidamente las patatas y las zanahorias picadas. Mezclar y salpimentar y dejar cocinar unos 5 minutos y remover con frecuencia
  4. Pasado este tiempo, agregar a las verduras los dos botes de caldo de DEM. Mezclar todo nuevamente y dejar cocer unos 8 minutos y añadir el puñado de fideos y por último las mini albóndigas y cocer unos minutos. Servir en una sopera.

Related Posts

Pechugas de Pollo  rellenas de verduras
April 05, 2024
Pechugas de Pollo rellenas de verduras

En esta receta, de pechugas de pollo rellenas de verduras y cocinadas al horno, hemos fusionado sabores frescos y aromáticos...

Leer más
Potaje de Vigilia a nuestra manera
March 22, 2024
Potaje de Vigilia a nuestra manera

 Si no quieres perder el tiempo en la cocina tienes un potaje de garbanzos de DEM en bote, que te...

Leer más
Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado
Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado

Prepárete para abrir tus sentidos con esta receta de bacalao con pimientos y humus! El jugoso bacalao a la plancha...

Leer más
Pizza con masa de calabacín y hummus de tomate asado
Pizza con masa de calabacín y hummus de tomate asado

Hacer masa casera sin gluten es más fácil de lo que parece. Hoy te traigo una increíble receta de pizza...

Leer más
DD MM AAAA
Entrada en el blog

Brinde a sus clientes un resumen de su publicación de blog

Drawer Title
¡Bienvenido!

Te damos un 15€ de descuento en tu primera compra superior a 70€.

Insertando código "BIENVENIDO15"

*Condiciones: Sólo un uso por cliente

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia en nuestro sitio web.

productos similares