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Contramuslos de Pollo en salsa cremosa de Calabaza

Contramuslos de Pollo en salsa cremosa de Calabaza

Esta receta de Contramuslos de pollo en salsa cremosa de calabaza, es perfecta para utilizarla en la cocina en otoño y invierno. Os recomiendo dedicar un día a asar una o dos calabazas grandes para tener el puré listo para usar en rectas dulces y saladas, que podeis congelar en porciones. En este caso es muy útil en platos como este, ya que nos proporciona una salsa cremosa, dulce y con mucho sabor. Con ello obtienes una carne de pollo jugosa y aromática. Para completar el plato lo puedes acompañar con arroz, quinoa o cucús. Unas patatas pequeñas al vapor también serian perfectas para este delicioso plato.

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 200ºC. Cortar el pollo, secar con papel de cocina y retirar los excesos de grasa. Cortar la cebolla en juliana fina, los pimientos en tiras, trocear el nabo en cubos y picar fino el diente de ajo.
  2. Calentar el aceite en una cazuela ancha que se pueda introducir en el horno, dorar la carne. Salpimentar y retirar.
  3. En el mismo aceite, añadir la cebolla con una pizca de sal y dorar durante 5 minutos. Incorporar los pimientos, el nabo y el diente de ajo. Remover bien y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. Salpimentar, añadir el comino, el tomillo y regar con el vino. Cuando se evapore el alcohol, añadir el tomate y el puré calabaza y remover bien.
  4. En la cazuela añadir el pollo y cubrir con el caldo o agua. Se puede introducir al horno durante 40 o 50 minutos, bajando la temperatura a 180ºC o cocinar  a fuego medio vigilar el nivel de caldo, añadir un poco más si hiciera falta a mitad del tiempo de cocción. Añadir perejil picado fresco al momento de servir.

Lista de la compra

INGREDIENTES (6 personas )

  • 5 contramuslos de pollo deshuesados de DEM
  • 1 cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo pequeño o mediano
  • 1 pimiento verde pequeño o mediano
  • 1 pimiento amarillo o mediano
  • 1 nabo blanco pequeño
  • 150 ml de vino blanco o de cocina
  • 15 ml de salsa de tomate
  • 60 ml de puré de calabaza
  • Caldo de pollo o de verduras
  • Tomillo seco
  • Comino molido
  • Sal y pimienta negra molida
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva VE

Tiempo de preparación

Tiempo Total: 2 horas

Productos de la receta

Contramuslos deshuesados de pollo ecológico
9,86 €

400g

24,65 €/kg

Cebolla clásica ecológica
2,40 €

1000g

2,40 €/kg

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3,18 €

250g

12,72 €/kg

Pimiento California Rojo ecológico
7,35 €

750g

9,80 €/kg

Pimiento verde italiano ecológico
2,70 €

600g

4,50 €/kg

Nabo ecológico
2,10 €

600g

3,50 €/kg

Próximamente
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330g

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    3,90 €/kg

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      520g

      7,60 €/kg

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