saltar al contenido
Fricasé  de berenjenas

Fricasé de berenjenas

Nadie prepara mejor las hortalizas que los italianos. En este caso la receta que aquí presento pertenece a una Biblia de la Cocina Italiana: "La Cuchara de plata". Estofar conjuntamente berenjenas y tomate es algo muy normal, pero lo que me sorprendió en esta receta fue el toque final, de huevo mezclado con zumo de limón. Dí una oportunidad a esta originalidad y hoy lo preparamos para comer. El resultado fantástico, ya que el limón no desvirtúa en absoluto los sabores, sino que los realza!

PREPARACIÓN

1. Poner las berenjenas en un colador espolvoreadas con sal, y dejarlas sudar durante 30 min.

2. Mientras tanto poner a pochar la cebolla en una sartén durante 5 minutos.

3. Enjuagar la berenjena, secarla bien e incorporarla a la sartén.

4. Incorporar el tomate, el ajo, la sal y pimienta.

5. Dejarlo cocer a fuego medio durante 15 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas.

6. Antes de servir verter la mezcla de huevo batido y limón, dejarlo que se cuaje ligeramente, espolvorear con el perejil picado y servir.

Lista de la compra

INGREDIENTES (4 personas)

  • 5 berenjenas en rodajas gruesas.
  • 25 gr de mantequilla.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva VE
  • 1 cebolla picada.
  • 500 gr de tomates maduros, pelados, despepitados y picados.
  • Perejil picado.
  • Un diente de ajo picado.
  • Sal y pimienta.
  • 2 huevos ecológico de DEM
  • Zumo de un limón colado.

Tiempo de preparación

Tiempo Total: 50 minutos

Productos de la receta

Berenjena morada ecológica
1,62 €

600g

2,70 €/kg

Decena de huevos ecológicos
5,10 €

800g

6,38 €/kg

Tomate en rama ecológico 1kg
4,00 €

1000g

4,00 €/kg

Limón ecológico valenciano
1,32 €

600g

2,20 €/kg

Cebolla clásica ecológica
2,40 €

1000g

2,40 €/kg

Ajo blanco ecológico
3,18 €

250g

12,72 €/kg

Productos de la receta

Berenjena morada ecológica
1,62 €

600g

2,70 €/kg

Decena de huevos ecológicos
5,10 €

800g

6,38 €/kg

Tomate en rama ecológico 1kg
4,00 €

1000g

4,00 €/kg

Limón ecológico valenciano
1,32 €

600g

2,20 €/kg

Cebolla clásica ecológica
2,40 €

1000g

2,40 €/kg

Ajo blanco ecológico
3,18 €

250g

12,72 €/kg

Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado
Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado

Prepárete para abrir tus sentidos con esta receta de bacalao con pimientos y humus! El jugoso bacalao a la plancha...

Leer más
Pizza con masa de calabacín y hummus de tomate asado
Pizza con masa de calabacín y hummus de tomate asado

Hacer masa casera sin gluten es más fácil de lo que parece. Hoy te traigo una increíble receta de pizza...

Leer más
DD MM AAAA
Entrada en el blog

Brinde a sus clientes un resumen de su publicación de blog

Drawer Title
¡Bienvenido!

Te damos un 15€ de descuento en tu primera compra superior a 70€.

Insertando código "BIENVENIDO15"

*Condiciones: Sólo un uso por cliente

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia en nuestro sitio web.

productos similares