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Dos Gazpachos muy originales /Restaurante El Comité (Madrid)

Dos Gazpachos muy originales /Restaurante El Comité (Madrid)

Qué bueno es el gazpacho, pero al final a todos nos acaba cansando un poco... Por eso, salté sobre la ocasión y pedí a Rocío, la "Chef" del Restaurante El Comité, en Madrid, las recetas de las deliciosas versiones de esta refrescante crema que ella incluye en su carta: De fresón y de remolacha. Hemos tenido fresas durante semanas, pero me temo que ya se han cansado los fresales...Pero, cuenta con los tomates,¡que las tomateras no fallan!

CREMA FRÍA DE REMOLACHA

PREPARACIÓN

  1. Triturar todos los ingredientes y pasar por chino o pasapure.
  2. Rectificar de sal si es necesario

GAZPACHO DE FRESÓN

    PREPARACIÓN

    1. Triturar todos los ingredientes y pasar por chino o pasapure
    2. Rectificar de sal si es necesario

    Lista de la compra

    CREMA FRÍA DE REMOLACHA

    INGREDIENTES ( 4 personas)

    • 2 remolachas cocidas
    • 4 tomates
    • ½ pimiento verde
    • ½ pimiento rojo
    • ½ cebolla dulce
    • ½ barqueta de frambuesas (10 frambuesas)
    • 300 ml de aceite de oliva VE
    • 1 diente de ajo sin germen
    • Sal al gusto
    • 1 chorro de Vinagre de jerez

    GAZPACHO DE FRESÓN

    INGREDIENTES ( 4 personas)

    • 1 kg de tomates
    • 1 kg de fresones
    • ½ pimiento rojo
    • 1 cebolla dulce pequeña
    • 1 diente de ajo sin germen
    • Sal al gusto
    • 500 ml de aceite de oliva VE

    Tiempo de preparación

    Tiempo Total: 40 minutos cada uno

    Productos de la receta

    Remolacha ecológica

    2,10 €

    600g

    3,50 €/kg

    Tomate de pera ecológico

    4,20 €

    1000g

    4,20 €/kg

    Pimiento California Rojo ecológico

    6,53 €

    750g

    8,71 €/kg

    Pimiento verde italiano Ecológico

    1,68 €

    600g

    2,80 €/kg

    Cebolla clásica ecológica

    3,80 €

    1000g

    3,80 €/kg

    Próximamente

    Frambuesas ecológicas - Barqueta

    4,10 €

    125g

    32,80 €/kg

      Ajo blanco ecológico

      3,32 €

      250g

      13,28 €/kg

      Próximamente

      Fresa ecológica

      9,80 €

      500g

      19,60 €/kg

        Productos de la receta

        Remolacha ecológica

        2,10 €

        600g

        3,50 €/kg

        Tomate de pera ecológico

        4,20 €

        1000g

        4,20 €/kg

        Pimiento California Rojo ecológico

        6,53 €

        750g

        8,71 €/kg

        Pimiento verde italiano Ecológico

        1,68 €

        600g

        2,80 €/kg

        Cebolla clásica ecológica

        3,80 €

        1000g

        3,80 €/kg

        Próximamente

        Frambuesas ecológicas - Barqueta

        4,10 €

        125g

        32,80 €/kg

          Ajo blanco ecológico

          3,32 €

          250g

          13,28 €/kg

          Próximamente

          Fresa ecológica

          9,80 €

          500g

          19,60 €/kg

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