Frambuesas ecológicas - Barqueta

La frambuesa se caracteriza por su sabor dulce con un toque leve de acidez, y su textura muy tierna. Es una fruta muy versátil y agradable en postres, entre horas o incluso en ensaladas. Crecen en una arbusto perenne llamado frambueso, que aguantan bien las bajas temperaturas pero necesitan bastantes horas de sol, alrededor de 8 a 10 horas /día.

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125g aproximado

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Características Frambuesas ecológicas - Barqueta

La frambuesa es una fruta pequeña, redonda, de color rojo generalmente y con un sabor agridulce. Son una fuente de vitaminas antioxidantes tales como la vitamina C. Su consumo se recomienda para desintoxicar el organismo gracias a la fibra que contiene y para aumentar nuestras defensas y mantener el sistema inmunitario a punto.

Son una fuente de energía pese a su poco aporte calórico por lo que son ideales para acompañar un yogur por ejemplo en un desayuno. Es preferible comerlas enteras para absorber la mayor cantidad de nutrientes¬†

Durante el embarazo son muy recomendables, ya que en esta etapa aumentan las necesidades de consumo de calcio y las frambuesas son ricas en este compuesto.

Son delicadas en su conservación, en el frigorífico aguantan de dos a tres días, si se necesita una conservación de más tiempo se aconseja congelar.¬†

¬øCuál es la mejor temporada para comer frambuesas ecológicas?

La temporada de las frambuesas comprende desde junio hasta septiembre, a veces podemos encontrarlas hasta en el mes de octubre.

Barqueta de 125g. aproximadamente

Preparación

Aunque su consumo está generalizado en fresco, también pueden ayudarnos a dar un toque diferente a recetas dulces pero también a recetas saladas:

Crema fría con tomate, frambuesa y pepino: mezclando tomate, pepino, pimiento rojo, frambuesas, aceite de oliva, vinagre y sal, puedes obtener un gazpacho original para los días de más calor. Puedes adornar con cachitos de frambuesa y pimiento verde, para dar más sabor y más color.
Salsa de frambuesas para carne: para esta salsa puedes utilizar las frambuesas que has congelado previamente para conservar, continúa picando cebolla, añade un poquito de azúcar, zumo de naranja (o de limón), vino y mantequilla y ya lo tienes. Una salsa espectacular para acompañar por ejemplo algunos medallones de cadera de añojo ecológico.
Costillas de cordero ecológico con salsa de frambuesa y puré de batata: maceramos las costillas con aceite y mostaza, dejando reposar media hora. Mientras asamos las batatas impregnadas en aceite y sal en el horno durante 40 minutos, pasado ese tiempo, aplastamos con un tenedor o pasapuré añadiendo un poco de mantequilla. Marcamos el cordero en una sartén y después lo asaremos en el horno durante otros 30 minutos. Haremos la salsa con frambuesas añadiendo agua y un poco de azúcar para hacer una especie de jalea que luego usaremos para montar el plato.