Frambuesas ecológicas - Barqueta

La frambuesa se caracteriza por su sabor dulce con un toque leve de acidez, y su textura muy tierna. Es una fruta muy versátil y agradable en postres, entre horas o incluso en ensaladas. Crecen en una arbusto perenne llamado frambueso, que aguantan bien las bajas temperaturas pero necesitan bastantes horas de sol, alrededor de 8 a 10 horas /día.

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125g

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Características Frambuesas ecológicas - Barqueta

La frambuesa es una fruta pequeña, redonda, de color rojo generalmente y con un sabor agridulce. Son una fuente de vitaminas antioxidantes tales como la vitamina C. Su consumo se recomienda para desintoxicar el organismo gracias a la fibra que contiene y para aumentar nuestras defensas y mantener el sistema inmunitario a punto.

Son una fuente de energía pese a su poco aporte calórico por lo que son ideales para acompañar un yogur por ejemplo en un desayuno. Es preferible comerlas enteras para absorber la mayor cantidad de nutrientes

Durante el embarazo son muy recomendables, ya que en esta etapa aumentan las necesidades de consumo de calcio y las frambuesas son ricas en este compuesto.

Son delicadas en su conservación, en el frigorífico aguantan de dos a tres días, si se necesita una conservación de más tiempo se aconseja congelar.

¿Cuál es la mejor temporada para comer frambuesas ecológicas?

La temporada de las frambuesas comprende desde junio hasta septiembre, a veces podemos encontrarlas hasta en el mes de octubre.

Barqueta de 125g. aproximadamente

Preparación

Aunque su consumo está generalizado en fresco, también pueden ayudarnos a dar un toque diferente a recetas dulces pero también a recetas saladas:

Crema fría con tomate, frambuesa y pepino: mezclando tomate, pepino, pimiento rojo, frambuesas, aceite de oliva, vinagre y sal, puedes obtener un gazpacho original para los días de más calor. Puedes adornar con cachitos de frambuesa y pimiento verde, para dar más sabor y más color.
Salsa de frambuesas para carne: para esta salsa puedes utilizar las frambuesas que has congelado previamente para conservar, continúa picando cebolla, añade un poquito de azúcar, zumo de naranja (o de limón), vino y mantequilla y ya lo tienes. Una salsa espectacular para acompañar por ejemplo algunos medallones de cadera de añojo ecológico.
Costillas de cordero ecológico con salsa de frambuesa y puré de batata: maceramos las costillas con aceite y mostaza, dejando reposar media hora. Mientras asamos las batatas impregnadas en aceite y sal en el horno durante 40 minutos, pasado ese tiempo, aplastamos con un tenedor o pasapuré añadiendo un poco de mantequilla. Marcamos el cordero en una sartén y después lo asaremos en el horno durante otros 30 minutos. Haremos la salsa con frambuesas añadiendo agua y un poco de azúcar para hacer una especie de jalea que luego usaremos para montar el plato.