Recetas

  • Crema de calabaza con naranja y azafrán

    15 junio , 2020

    Esta receta de crema de calabaza de Yotam Ottolenghi, esta sacada de su libro SIMPLE, nosotros la hemos modificado para hacerla más fácil. Esta crema es la reina de las cremas, es la favorita de pequeños y mayores, nos gusta fría en verano y caliente en invierno.  Es fácil de cocinar, y la calabaza asada esta mejor que cocida porque carameliza ligeramente y concentra más su sabor. El toque cítrico...

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  • Crema de Cardo

    05 junio , 2019

    INGREDIENTES (6 personas)  500gr de cardo en conserva de Dehesa el Milagro 500 ml de caldo de verduras 350 ml de agua 3 puerros la parte blanca 2 dientes de ajo Aceite de oliva VE DEM 250 ml de leche de almendras Sal y pimienta negra molida PREPARACIÓN Escurrir los cardos y reservar el agua. En una cazuela dorar los 2 dientes de ajo, con un poco de aceite...

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  • Crema de espárragos con parmesano

    18 octubre , 2018

    Gracias a las conservas naturales (sin ningún conservante, sino únicamente agua y sal), como las que tenemos en Dehesa el Milagro, podemos disfrutar de verduras fuera de temporada, como es el caso de los espárragos que se usan en esta receta. Es de los entrantes mas sencillos que se puedan hacer, perfecto para una comida imprevista. INGREDIENTES (4 personas) 2 botes de espárragos verdes de Dehesa el Milagro 200 gr...

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  • Crema fría de manzana y aguacate.

    12 septiembre , 2018

    Aquí os presento un entrante muy original, que combina la suavidad del aguacate y la acidez de las primeras manzanas Golden, esas que son todavía algo ácidas. Esta acidez la potenciamos con el jugo de lima, aunque también la puedes hacer con manzanas Granny Smith, que si que son ácidas de verdad. INGREDIENTES (4 personas) 1 aguacate maduro 4 manzanas verdes (Golden o Granny Smith) 1 o 2 limas 1...

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  • Crema de zanahoria y mango al jengibre

    12 septiembre , 2018

    La temporada del mango va desde Agosto a Noviembre, y por eso, ahora que esta deliciosa fruta viene de nuestros campos, y no de tierras lejanas, hay que aprovechar para degustarla no solo como postre, sino que también es deliciosa en ensaladas, y por que no en una crema fría, como en este caso, en estos días de veranillo prolongado. Aunque estoy segura que si empieza a refrescar estará igual...

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