Os queremos dar ideas para este verano con las cremas de invierno, ¿que hacer con una crema de setas? llega el calor y podemos prepararnos una crema fría con caldo de pollo o de verduras. Os aconsejamos que deben estar ambas muy frías y las mezclamos hasta alcanzar el espesor que quieras con más o menos caldo. Para tener éxito en este plato te damos ideas para montar tu bol o taza, con diferentes ingredientes que podrás innovar y darle un toque a las cremas más moderno y que visualmente resulten mas atractivas.
INGREDIENTES (4 personas)
- 1 crema de setas con champiñón, boletos y setas shiitake de DEM
- 1 caldo de pollo DEM
- 6 cucharadas de Pedro Ximenez
- 4 cucharadas de queso mascarpone o queso ricota
- 1 cucharada de granos de maíz por cada cuenco
- 1 cucharadita de cebollino picado
- Decoración : Picar unos pistachos, unas hojas de hierbabuena, y cecina
- En una jarra añadir tres tercios de crema de setas con un tercio de caldo de pollo, ambas muy frías, añadir 6 cucharadas de Pedro Ximenez y mezclar muy bien
- En un bol poner el queso que tengas a mano ricota o mascarpone, los granos de maíz y una cucharada de cebollino finamente picado, mezclar todo.
- Colocar en el fondo de cada bol la mezcla de queso y añadir la crema fría encima y decorar con cecina en trocitos pequeños, una hoja de hierbabuena y los pistachos picados,
