Recetas

Crema fría de manzana y aguacate.

12 septiembre , 2018

Aquí os presento un entrante muy original, que combina la suavidad del aguacate y la acidez de las primeras manzanas Golden, esas que son todavía algo ácidas. Esta acidez la potenciamos con el jugo de lima, aunque también la puedes hacer con manzanas Granny Smith, que si que son ácidas de verdad.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1 aguacate maduro
  • 4 manzanas verdes (Golden o Granny Smith)
  • 1 o 2 limas
  • 1 yogurt griego
  • Unas hojas de menta fresca
  • 3000 ml de agua o jugo de manzana
  • Sal
  • Pimienta negra opcional
  • Unos piñones o nueces para decorar

PREPARACIÓN

  1. Cortar los aguacates por la mitad, retirar el hueso y sacar la carne con ayuda de una cuchara. Reservar
  2. Pelar las manzanas, retirar el corazón y las pepitas y cortar en trozos pequeños. Rallar la mitad de la lima y exprimir el jugo de la pieza entera.
  3. Lavar bien las hojas de menta y la secamos con papel absorbente
  4. Introducir en el vaso de la batidora el aguacate, las manzanas, la ralladura de lima y su jugo, las hojas de menta el yogur y el agua. Salpimentamos y trituramos a velocidad máxima durante 3 a 5 minutos.
  5. Si quedara demasiado espeso añadir el jugo de lima, agua, o el jugo de manzana a vuestra voluntad, para lograr la textura de crema. Dejar reposar la crema durante un par de horas dentro de la nevera.
  6. Servir en unos cuencos pequeños y decorar con unos piñones tostados o nueces y unas hojitas de menta.