Recetas

Crema fría de remolacha

20 junio , 2018

En verano nada como tomar una crema fría para refrescar el cuerpo, por eso hoy os traemos una buenísima sustitución al tradicional gazpacho: una receta de crema fría de remolacha que puedes preparar con la Thermomix. Con un entrante de este maravilloso colorido puedes estar segura de que sorprenderás a los comensales, sean quien sean, familia o amigos.

INGREDIENTES (6 personas)

  • 500 gr de remolacha cocida
  • 300 gr de puerros o cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 40 ml de aceite oliva VE de DEM
  • 1 pizca de sal
  • 750 ml de caldo de ave o de verduras
  • 1/4 cucharadita de comino en polvo
  • Opcional: Yogur natural o pesto, para decorar

PREPARACIÓN

  1. Cocer la remolacha limpia, en olla exprés durante 10 minutos deben de quedar muy tiernas.
  2. Pochar en una sartén la cebolla y el ajo picado hasta que quede transparente.
  3. Colocar en la Thermomix, el sofrito de cebolla y ajo, la remolacha cocida y pelada y el caldo.Triturar bien todo junto.
  4. Añadir el comino, la sal y más caldo si fuera necesario, volver a triturar hasta quedar una crema. Enfriar antes de servir.
  5. Decorar con yogurt o Pesto.

¡Y a refrescar tus noches de verano con esta deliciosa crema de remolacha!