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Receta de crema de remolacha thermomix

Crema fría de remolacha

En verano nada como tomar una crema fría para refrescar el cuerpo, por eso hoy os traemos una buenísima sustitución al tradicional gazpacho: una receta de crema fría de remolacha que puedes preparar con la Thermomix. Con un entrante de este maravilloso colorido puedes estar segura de que sorprenderás a los comensales, sean quien sean, familia o amigos.

INGREDIENTES (6 personas)

  • 500 gr de remolacha cocida
  • 300 gr de puerros o cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 40 ml de aceite de oliva VE
  • 1 pizca de sal
  • 750 ml de caldo de ave o de verduras
  • 1/4 cucharadita de comino en polvo
  • Opcional: Yogur natural o pesto, para decorar

PREPARACIÓN

  1. Cocer la remolacha limpia, en olla exprés durante 10 minutos deben de quedar muy tiernas.
  2. Pochar en una sartén la cebolla y el ajo picado hasta que quede transparente.
  3. Colocar en la Thermomix, el sofrito de cebolla y ajo, la remolacha cocida y pelada y el caldo.Triturar bien todo junto.
  4. Añadir el comino, la sal y más caldo si fuera necesario, volver a triturar hasta quedar una crema. Enfriar antes de servir.
  5. Decorar con yogurt o Pesto.

¡Y a refrescar tus noches de verano con esta deliciosa crema de remolacha!

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