Recetas

Crema fría de remolacha

20 junio , 2018

En verano nada como tomar una crema fría para refrescar el cuerpo. He aquí una buenísima sustitución al tradicional gazpacho. Con un entrante de este maravilloso colorido puedes estar segura de que sorprenderás a los comensales, sean quien sean, familia o amigos.

INGREDIENTES (6 personas)

  • 500 gr de remolacha cocida
  • 300 gr de puerros o cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 40 ml de aceite oliva VE de DEM
  • 1 pizca de sal
  • 750 ml de caldo de ave o de verduras
  • 1/4 cucharadita de comino en polvo
  • Opcional: Yogur natural o pesto, para decorar

PREPARACIÓN

  1. Cocer la remolacha limpia, en olla expres durante 10 minutos deben de quedar muy tiernas.
  2. Pochar en una sartén la cebolla y el ajo picado hasta que quede transaparente.
  3. Colocar en la Thermomix, el sofrito de cebolla y ajo, la remolacha cocida y pelada y el caldo.Triturar bien todo junto.
  4. Añadir el comino, la sal y más caldo si fuera necesario, volver a triturar hasta quedar una crema. Enfriar antes de servir.
  5. Decorar con yogurt o Pesto.