En verano nada como tomar una crema fría para refrescar el cuerpo, por eso hoy os traemos una buenísima sustitución al tradicional gazpacho: una receta de crema fría de remolacha que puedes preparar con la Thermomix. Con un entrante de este maravilloso colorido puedes estar segura de que sorprenderás a los comensales, sean quien sean, familia o amigos.
INGREDIENTES (6 personas)
- 500 gr de remolacha cocida
- 300 gr de puerros o cebolla
- 1 diente de ajo
- 40 ml de aceite de oliva VE
- 1 pizca de sal
- 750 ml de caldo de ave o de verduras
- 1/4 cucharadita de comino en polvo
- Opcional: Yogur natural o pesto, para decorar
PREPARACIÓN
- Cocer la remolacha limpia, en olla exprés durante 10 minutos deben de quedar muy tiernas.
- Pochar en una sartén la cebolla y el ajo picado hasta que quede transparente.
- Colocar en la Thermomix, el sofrito de cebolla y ajo, la remolacha cocida y pelada y el caldo.Triturar bien todo junto.
- Añadir el comino, la sal y más caldo si fuera necesario, volver a triturar hasta quedar una crema. Enfriar antes de servir.
- Decorar con yogurt o Pesto.
¡Y a refrescar tus noches de verano con esta deliciosa crema de remolacha!
