Recetas

  • Empanada de carne al estilo chileno

    07 julio , 2019

    INGREDIENTES (8 personas) MASA QUEBRADA 600 gr de harina de espelta 300 gr de mantequilla 2 cucharaditas de sal 140 ml de agua fría NOTA: Doy el total de los ingredientes, pero hago masa en dos veces, dividiendo estas cantidades por la mitad, ya que en la thermomix, cabe mejor menos cantidad. RELLENO 750 gr de carne picada de ternera de DEM 4 cebollas grandes picadas en cuadraditos 2 dientes de ajo...

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  • Rollitos de berenjenas con carne

    10 septiembre , 2017

    Nada mas rico que un plato de canelones rellenos de carne picada. Pues he aquí una variante en la que sustituyo la pasta por una deliciosa rodaja de berenjena. Mucho mas sano y mucho mas rico! INGREDIENTES (6 personas) 5 berenjenas grandes cortadas en rodajas de 3 mm longitudinalmente (se aprovecha solo la parte central, porque las laterales saldrian muy pequeñas para enrollar) 500 gr de carne picada Cebollas picadas...

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  • Mousaka

    26 julio , 2016

    La mousaka normalmente lleva salsa bechamel, pero en la receta que propongo aquí la he obviado, para que resulte un plato más ligero. Berenjenas, carne picada de nuestras terneras ecológicas y tomate frito hecho en nuestro obrador combinan deliciosamente dando lugar a un plato principal perfecto para una noche de verano siempre que lo dejéis templar un poco al salir del horno. Resultará mucho mas apropiado para esta estación calurosa...

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  • Rollitos de ternera

    16 Mayo , 2016

    En esta ocasión los filetes de ternera cambian de personalidad convirtiéndose en rollitos en salsa. INGREDIENTES (4 personas) 4 filetes de ternera 100 gr de jamón serrano 40 gr de aceitunas Hierbas aromáticas al gusto 300 gr de carne picada Sal y pimienta 2 chalotas 1 zanahoria 50 ml de aceite de oliva VE de DEM 30 gr de pistachos 2 dl de caldo de carne 50 ml de vino...

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  • Pimientos rellenos de quinoa con carne

    21 octubre , 2015

    Con esta receta de Maritza, amiga y clienta habitual de Dehesa el Milagro, inauguramos una nueva sección en el recetario: "Recetas de amigos de El Milagro" en la que espero que os animéis a participar enviando receta y fotos a info@dehesaelmilagro.com. Esta vez toca el honor de protagonismo a los pimientos. Los ha rellenado de quinoa, adaptando la receta original, que era con arroz. Por la pinta que tienen y...

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