Recetas

  • Empanada de carne al estilo chileno

    07 julio , 2019

    INGREDIENTES (8 personas) MASA QUEBRADA 600 gr de harina de espelta 300 gr de mantequilla 2 cucharaditas de sal 140 ml de agua fría NOTA: Doy el total de los ingredientes, pero hago masa en dos veces, dividiendo estas cantidades por la mitad, ya que en la thermomix, cabe mejor menos cantidad. RELLENO 750 gr de carne picada de ternera de DEM 4 cebollas grandes picadas en cuadraditos 2 dientes de ajo...

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  • Rollitos de berenjenas con carne

    10 septiembre , 2017

    Nada mas rico que un plato de canelones rellenos de carne picada. Pues he aquí una variante en la que sustituyo la pasta por una deliciosa rodaja de berenjena. Mucho mas sano y mucho mas rico! INGREDIENTES (6 personas) 5 berenjenas grandes cortadas en rodajas de 3 mm longitudinalmente (se aprovecha solo la parte central, porque las laterales saldrian muy pequeñas para enrollar) 500 gr de carne picada Cebollas picadas...

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  • Canelones sin pecado

    13 marzo , 2017

    Esta es una receta de canelones sin harinas refinadas y sin lácteos, y de ahí su denominación. No encontré en el mercado pasta de canelones integral, y por eso se me ocurrió la idea de sustituirla por una crepe hecha con harina de espelta, “robada” del fantástico blog de Alejandra Fraile, www.yomemimo.com, dedicado a vida y a la comida sana. La bechamel, esa salsa tan tradicional que poco a poco...

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  • Mousaka

    26 julio , 2016

    La mousaka normalmente lleva salsa bechamel, pero en la receta que propongo aquí la he obviado, para que resulte un plato más ligero. Berenjenas, carne picada de nuestras terneras ecológicas y tomate frito hecho en nuestro obrador combinan deliciosamente dando lugar a un plato principal perfecto para una noche de verano siempre que lo dejéis templar un poco al salir del horno. Resultará mucho más apropiado para esta estación calurosa y además...

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  • Rollitos de ternera

    16 Mayo , 2016

    En esta ocasión los filetes de ternera cambian de personalidad convirtiéndose en rollitos en salsa. INGREDIENTES (4 personas) 4 filetes de ternera 100 gr de jamón serrano 40 gr de aceitunas Hierbas aromáticas al gusto 300 gr de carne picada Sal y pimienta 2 chalotas 1 zanahoria 50 ml de aceite de oliva VE de DEM 30 gr de pistachos 2 dl de caldo de carne 50 ml de vino...

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