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Lasaña Fría de Calabacín y Atún

Lasaña Fría de Calabacín y Atún

Esta receta sabrosa de verano, de lasaña fría de calabacín y atún, sin pasta, es tan fácil y práctica que te encantara, gracias a la remolacha, el aguacate y el toque de atún le da un sabor espectacular y no dejará indiferente a nadie.  

PREPARACIÓN

  1. Colocar las remolachas con tallo y sin pelar,  cubrir de agua en la olla presión, y esperar 20 minutos a partir de que suba la válvula. Dejar enfriar y cortar en cuadraditos muy pequeños.
  2. Pelar el apio usando un pelador de vegetales para retirar la capa exterior de cada tallo. Cortar el apio y la cebolleta en cuadraditos y reservar.
  3. En un bol mezclar la remolacha, la cebolleta, el apio, y la lata de atún. Aliñar y mezclar bien todo el conjunto y reservar
  4. Pelar los tomates con un cuchillo bien afilado, cortar en dos y para quitar las semillas hacerlo con el dedo o con una cuchara. Pelar el aguacate y vaciar la carne con una cuchara. Picar el tomate y el aguacate en cubitos pequeños.
  5. En un bol mezclar el tomate, el aguacate y aliñar. Reservar
  6. Cortar los extremos del calabacín, para cuadrarlo y hacer capas como una lasaña convencional. Con una mandolina (si no disponemos de una mandolina también se puede hacer con un cuchillo cuidadosamente) cortar el calabacín en laminas de unos 2 mm. Lo cocemos al vapor y dejamos enfriar.
  7. Montamos en una fuente las laminas de calabacín en la base y a continuación el relleno de remolacha, apio, cebolleta y atún, otra capa de calabacín y encima el relleno de tomate y aguacate y terminar con calabacín. Es mejor montarlo de forma individual.

CONSEJOS PARA TOMAR LASAÑA FRÍA DE CALABACÍN

Se trata de una receta que va muy bien con:

- Mayonesa de aguacate 

- Humus de remolacha en el aliño

    Lista de la compra

    INGREDIENTES ( 4 personas)

    • 3 calabacines grandes
    • 2 remolachas
    • 1 aguacate
    • 1 tomate 
    • 1 lata de atún
    • 1/2 cebolleta mediana
    • 2 o 3 tallos de apio
    • Aliño: sal, 1/2 limón exprimido, un chorreón de aceite de oliva VE 

    Tiempo de preparación

    Tiempo Total: 60 minutos

    Productos de la receta

    Calabacín ecológico
    4,10 €

    1000g

    4,10 €/kg

    Remolacha ecológica
    2,33 €

    600g

    3,88 €/kg

    Aguacate ecológico
    10,94 €

    900g

    12,16 €/kg

    Tomate en rama ecológico 1kg
    5,50 €

    1000g

    5,50 €/kg

    Próximamente
    Cebolleta tierna ECO
    1,99 €

    150g

    13,27 €/kg

      Apio ecológico
      3,36 €

      800g

      4,20 €/kg

      Limón ecológico valenciano
      1,62 €

      600g

      2,70 €/kg

      Productos de la receta

      Calabacín ecológico
      4,10 €

      1000g

      4,10 €/kg

      Remolacha ecológica
      2,33 €

      600g

      3,88 €/kg

      Aguacate ecológico
      10,94 €

      900g

      12,16 €/kg

      Tomate en rama ecológico 1kg
      5,50 €

      1000g

      5,50 €/kg

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