En esta receta, nos sumergimos en los sabores reconfortantes de la cocina casera y saludable con un guiso de calabaza y garbanzos, elaborado exclusivamente con ingredientes orgánicos. Este plato no solo es un festín para el paladar, sino también una celebración de la sostenibilidad y el respeto por la tierra.
La calabaza, cultivada de manera ecológica, aporta una dulzura natural y una textura cremosa que se fusiona a la perfección con la firmeza y la proteína de los garbanzos orgánicos. Con cada cucharada, te deleitarás con un sabor reconfortante que te transportará a hogares cálidos y acogedores, donde la comida se prepara con amor y cuidado.
Prepara tus ingredientes frescos y deja que los aromas envuelvan tu cocina mientras preparas este guiso de calabaza y garbanzos ecológico. Con cada bocado, no solo disfrutarás de un manjar delicioso, sino que también te sentirás bien sabiendo que estás nutriendo tu cuerpo y apoyando prácticas agrícolas que cuidan nuestro preciado medio ambiente.
PREPARACIÓN
- Poner en remojo durante la noche anterior los garbanzos en agua tibia con sal. Al día siguiente eliminar el agua y en una olla exprés cocerlos con agua y el resto de los ingredientes, durante 20 minutos hasta que estén blandos.
- Mientras en una sartén sofreír en aceite oliva VE, los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento verde y rojo, y el tomate fresco todo bien picadito, junto con la cda de tomate frito, el pimentón, y el jengibre. Cocinar a fuego medio alto durante 5 minutos. Batir en una batidora de vaso o con una de mano y añadir la mezcla a la olla de los garbanzos.
- Lavar y pelar las patatas, y cortar rompiendo antes de acabar el final de cada trozo. Esto se llama "cascar/ chascar". Es un corte irregular por donde las patatas soltará de manera gradual el almidón, que es lo que espesará ligeramente el caldo del guiso.
- Añadir las patatas troceadas y cocinar durante 10 minutos a fuego medio alto
- Añadir la calabaza y cocer durante otros 10 minutos más o hasta que estén tiernas
- Decorar con un poco de perejil y servir.
