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Guiso de calabaza y garbanzos

Guiso de calabaza y garbanzos

En esta receta, nos sumergimos en los sabores reconfortantes de la cocina casera y saludable con un guiso de calabaza y garbanzos, elaborado exclusivamente con ingredientes orgánicos. Este plato no solo es un festín para el paladar, sino también una celebración de la sostenibilidad y el respeto por la tierra.

La calabaza, cultivada de manera ecológica, aporta una dulzura natural y una textura cremosa que se fusiona a la perfección con la firmeza y la proteína de los garbanzos orgánicos. Con cada cucharada, te deleitarás con un sabor reconfortante que te transportará a hogares cálidos y acogedores, donde la comida se prepara con amor y cuidado.

Prepara tus ingredientes frescos y deja que los aromas envuelvan tu cocina mientras preparas este guiso de calabaza y garbanzos ecológico. Con cada bocado, no solo disfrutarás de un manjar delicioso, sino que también te sentirás bien sabiendo que estás nutriendo tu cuerpo y apoyando prácticas agrícolas que cuidan nuestro preciado medio ambiente.

PREPARACIÓN

  1. Poner en remojo durante la noche anterior los garbanzos en agua tibia con sal. Al día siguiente eliminar el agua y en una olla exprés cocerlos con agua y el resto de los ingredientes, durante 20 minutos hasta que estén blandos.
  2. Mientras en una sartén sofreír en aceite oliva VE, los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento verde y rojo, y el tomate fresco todo bien picadito, junto con la cda de tomate frito, el pimentón, y el jengibre. Cocinar a fuego medio alto durante 5 minutos. Batir en una batidora de vaso o con una de mano y añadir la mezcla a la olla de los garbanzos.
  3. Lavar y pelar las patatas, y cortar rompiendo antes de acabar el final de cada trozo. Esto se llama "cascar/ chascar". Es un corte irregular por donde las patatas soltará de manera gradual el almidón, que es lo que espesará ligeramente el caldo del guiso.
  4. Añadir las patatas troceadas y cocinar durante 10 minutos a fuego medio alto
  5. Añadir la calabaza y cocer durante otros 10 minutos más o hasta que estén tiernas
  6. Decorar con un poco de perejil y servir.

 

Lista de la compra

INGREDIENTES (4 personas)

PARA COCER LOS GARBANZOS

  • 400 gr de garbanzos de pedrosillano de DEM
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cebolla

OTROS INGREDIENTES

  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/2 tomate
  • 2 cda de tomate frito de DEM
  • 2 patatas medianas
  • 230 gr de calabaza cacahuete troceada
  • 1 cta mediana de pimentón dulce
  • 1/2 cta de jengibre en polvo
  • 1 cda de aceite de oliva VE 
  • Perejil para decorar

Tiempo de preparación

Tiempo Total: 1h 30 minutos

Productos de la receta

Garbanzo Pedrosillano ecológico
5,50 €

1000g

5,50 €/kg

  • Cebolla clásica ecológica
    3,20 €

    1000g

    3,20 €/kg

  • Ajo blanco ecológico
    2,98 €

    250g

    11,92 €/kg

  • Pimiento verde italiano ecológico
    3,50 €

    600g

    5,83 €/kg

  • Pimiento California Rojo ecológico
    4,82 €

    750g

    6,43 €/kg

  • Tomate frito ecológico 520ml
    5,80 €

    520g

    11,15 €/kg

  • Tomate de pera ecológico
    3,21 €

    1000g

    3,21 €/kg

  • Calabaza cacahuete ecológica
    3,16 €

    1800g

    1,76 €/kg

  • Patata agria ecológica
    2,94 €

    1000g

    2,94 €/kg

  • Jengibre ecológico
    2,63 €

    250g

    10,52 €/kg

  • Productos de la receta

    Garbanzo Pedrosillano ecológico
    5,50 €

    1000g

    5,50 €/kg

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    3,20 €

    1000g

    3,20 €/kg

  • Ajo blanco ecológico
    2,98 €

    250g

    11,92 €/kg

  • Pimiento verde italiano ecológico
    3,50 €

    600g

    5,83 €/kg

  • Pimiento California Rojo ecológico
    4,82 €

    750g

    6,43 €/kg

  • Tomate frito ecológico 520ml
    5,80 €

    520g

    11,15 €/kg

  • Tomate de pera ecológico
    3,21 €

    1000g

    3,21 €/kg

  • Calabaza cacahuete ecológica
    3,16 €

    1800g

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    2,94 €

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