Esta receta de espárragos blancos con anchoas, aguacate y un toque de cilantro es una opción fresca y deliciosa para cualquier ocasión. La combinación de la suavidad del aguacate, el sabor intenso de las anchoas y la frescura del tomate y la cebolleta crea un equilibrio perfecto. Con un aliño sencillo de limón, aceite de oliva virgen extra y sal, resalta los sabores naturales de los ingredientes. Ideal como entrante ligero, esta receta es rápida de preparar y llena de matices. ¡Anímate a probarla!
PREPARACIÓN
- Pelar el tomate y quitar las pepitas con una cuchara y cortar en cuadraditos
- Pelar y cortar muy pequeñita la cebolleta
- Pelar y cortar el aguacate en cuadraditos
- En un bol mezclar el tomate, cebolleta y aguacate, y aliñar. Reservar
- Abrir los espárragos por el medio de manera transversal, colocar en el medio una o dos anchoas según el tamaño del espárrago.
- Colocar los espárragos en una fuente, esparcir el picadillo por encima y adornar con el cilantro. Llevar a la nevera hasta la hora de servir.
