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Ensalada veraniega con aliño de humus de remolacha

Ensalada veraniega con aliño de humus de remolacha

En la cocina lo mejor es inspirarse con los productos de temporada y por lo que tenemos en la nevera. Si te gusta las ensaladas esta receta es muy fácil de preparar, no requiere casi cocción salvo la judías verdes pero la puedes cambiar por cualquier otra que tengas en la nevera. Aquí te proponemos una ensalada de frutas y hortalizas, que te aseguro que la querrás repetir más de una vez y estará lista en pocos minutos y perfecta para disfrutar en el verano. El toque diferenciado con otras ensaladas esta en él aliño.

Coloca en una fuente plana una cama de rúcula y lechuga, aquí te damos una muestra de los ingredientes,  pero tu puedes usar los que tengas en la nevera. Trocea la fruta y hortalizas en trozos no muy grandes:  sandia, melón, manzana, melocotón, pepino, pimiento de tres colores, rabanitos etc.. y la vas colocando encima de la rúcula y lechuga. 

Para el aliño mezclas en un bol el sabor dulce del Humus de remolacha con agua , hasta alcanzar es espesor adecuado, con otros dos ingredientes que se contraponen el acido y el dulce, el limón y el vinagre balsámico y la sal al gusto. Por último añades el aliño y te sorprenderás por su color vibrante sin olvidar lo equilibrado y saludable que es este plato.

Antes de servir, añade algunas hierbas aromáticas y alguna semilla para dar el toque crujiente. Yo tenia eneldo y nueces.

 

    Lista de la compra

    INGREDIENTES (2 personas)

    • 1 manojo de rúcula
    • 2 rabanitos en rodajas
    • Lechuga de roble o la que tengas a mano
    • 1 manojo de judias verdes 
    • 1/2 pepino en rodajas
    • Rodajas de pimiento amarillo y rojo
    • Melón
    • Sandia
    • Manzanas
    • Melocotón
    • Frutos rojos: fresas, grosellas, arándanos 
    • Zumo de limón para que no se oxide la fruta

    ALIÑO

    • 1 cucharada de Humus de remolacha
    • Un poco de agua 
    • Zumo de limón
    • Vinagre balsamico
    • Sal
    • Hierbas aromáticas y nueces

    Tiempo de preparación

    Tiempo Total: 50 minutos

    Productos de la receta

    Hummus de remolacha ecológica
    5,55 €

    220g

    25,23 €/kg

  • Próximamente
    Rabanitos manojo ecológicos
    0,98 €

    250g

    3,92 €/kg

    Lechuga roble ecológica
    2,75 €

    200g

    13,75 €/kg

  • Judías verdes ecológicas
    4,83 €

    500g

    9,66 €/kg

  • Próximamente
    Pimiento rojo italiano ecológico 600g
    2,85 €

    600g

    4,75 €/kg

    Pepino corto ecológico
    2,21 €

    600g

    3,68 €/kg

  • Próximamente
    Melón Piel de Sapo ecológico
    10,08 €

    2800g

    3,60 €/kg

    Próximamente
    Sandía mini ecológica
    6,38 €

    1500g

    4,25 €/kg

    Próximamente
    Manzana Granny Smith ecológica
    4,40 €

    1000g

    4,40 €/kg

    Próximamente
    Melocotón rojo ecológico
    5,85 €

    1000g

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    2,75 €

    200g

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  • Judías verdes ecológicas
    4,83 €

    500g

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