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Judías verdes ecológicas

Las judías verdes son los frutos inmaduros de la planta Phaseolus vulgaris una planta trepadora de la familia de las leguminosas, es una hortaliza por fuera y una legumbre por dentro. Al consumirlas en verde, no sólo se aprovecha la semilla si no también la vaina que las contiene. Su forma es aplanada y alargada y su color es verde intenso.

Precio regular 4,50 €

500g

9,00 €/kg

IVA incluido.

Características Judías verdes ecológicas
  • Tienen un alto contenido en agua,  lo que facilita su digestión.
  • Son ricas en fibra solubles por lo que nos ayuda con el tránsito intestinal y disminuye la velocidad con la que los azúcares pasan a la sangre.
  • Gracias a su riqueza en potasio y su bajo contenido en sodio nos ayuda con la retención de líquidos.
  • Hay que destacar su contenido en silicio, en una ración podemos obtener el equivalente a casi el 30% de la cantidad recomendada al día. Este mineral es muy importante para la salud de nuestros huesos y para la formación de los tejidos que sostienen y protegen los órganos de nuestro cuerpo.
  • Tienen folatos que contribuyen a la formación de células sanguíneas.
  • Su concentración en vitamina C nos ayuda con la protección de nuestras células frente al daño oxidativo.

500g aprox

Preparación

Si utilizas una olla común con aproximadamente 10 minutos te bastaría para que las judías verdes estuvieran tiernas, en una olla rápida con 1 o 2 minutos estarían listas. Si tienes opción de poder hacerlas a vapor, aparte de conservar ese sabor característico y dulzón puedes conservar también al máximo sus nutrientes. Por último, te damos el consejo de introducirlas en agua helada una vez alcanzado el punto optimo de cocción, ademas de conseguir asi que se mantenga el color verde brillante, no perderan ese punto de textura crujiente.

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Judías verdes ecológicas
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