¿Qué características nutricionales tiene la remolacha?
La remolacha es un tubérculo de color púrpura, con forma de bulbo, y su tamaño puede asemejarse a una pelota de tenis. Su sabor es ligeramente dulce y un poco terroso, pero cuando se combina y cocina bien, ese toque, lejos de ser desagradable da las ensaladas un carácter especial.
Entre todas sus propiedades nutricionales podemos destacar:
- Nos ayuda a controlar la presión arterial, gracias a la L-arginina, un aminoácido que nos relaja y mejora la circulación, esto también nos puede mejorar el rendimiento físico, ya que favorece la llegada de nutrientes a los músculos.
- Gracias a las vitaminas A y C nos refuerza el sistema inmunitario.
- Combate la anemia gracias al hierro y ácido fólico que posee.
- Tiene propiedades anticancerígenas, gracias a un tipo de betalaína que posee, (que es también responsable de ese color tan característico) con una gran actividad antioxidante, protegiéndonos del daño oxidativo de los radicales libres.
- Son muy ricas en fibra, nos aportan también agua, proteínas y pocas calorías.
Una vez conocemos algunos de los beneficios de esta hortaliza, lo único que nos queda es encontrar maneras originales de disfrutar de sus propiedades y su rico sabor.
