La tortilla de calabacín, soluciona una cena de familia con originalidad. La podemos servir con una sencilla ensalada de tomate o de lechuga, o de ambos mezclados, claro!
INGREDIENTES (4 personas)
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 6 huevos de DEM
- 3 calabacines
- Jamón cocido cortado en daditos
- Parmesano rallado
- 1 dl de leche semidesnatada o leche de avena
- Albahaca
- Sal
- Aceite de oliva VE
PREPARACIÓN
- Rallar los calabacines, y cortar en cuadraditos la cebolla y el ajo. Saltear la cebolla, el ajo y el calbacín a fuego bajo en una sartén con 3 cucharadas de aceite hasta que estén tiernos
- Batir los huevos en un bol con la leche y añadir el calabacín, el jamón, el queso.
- Sazonar con sal, y hacer la tortilla como se haría una tortilla de patatas, no dejándola cuajar demasiado para que quede jugosa
En este plato es difícil dar cantidades y tiempos. Que juzgue cada “chef” como le gusta la tortilla, con más o menos queso o jamón, y mas o menos seca.
