Recetas

  • Hojaldre de espinacas griego /Spanakopita

    20 marzo , 2015

    Los griegos preparan de esta forma las espinacas mezclándolas con queso feta y varias especias y las envuelven en una fina masa de hojaldre para hacer unos pastelillos individuales que aquí propongo en forma de tarta familiar. INGREDIENTES (8 personas) 800 gr de espinacas frescas y limpias 300 gr de queso feta Aceite de Oliva VE de DEM 8 láminas de pasta filo 4 huevos 5 chalotas 2 puerros Un...

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  • Salsa Pesto de espinacas

    17 marzo , 2015

    Los italianos, "amos de la pasta", hacen multitud de variaciones sobre la salsa pesto, y en este caso, propongo una a base de espinacas y con un toque de romero. Piñones, ajo, aceite y limón completan los ingredientes, y el parmesano no forma parte de ella en esta ocasión, sino que se espolvorea por encima... INGREDIENTES (4 personas) 150 gr de espinacas 100 gr de piñones (o pistachos) Zumo de...

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  • Potaje de Vigilia a nuestra manera

    08 marzo , 2015

    Pensando, pensando en como se podra personalizar este tradicional plato, he introducido dos variaciones que lo modernizan: zanahorias para darle color y alegra, y unas bolitas de bacalao que contrastan en textura con el guiso y sorprenden a los comensales. INGREDIENTES (4 personas) 300 gr de garbanzos remojados toda una noche en agua tibia con una pizca de sal. 400 gr de bacalao desmigado puesto a desalar la noche anterior...

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  • Crema de apio y espinacas con vieiras

    17 febrero , 2015

    Hoy os presentamos una crema bicolor que os aportar los nutrientes tan necesarios de las hortalizas, pero que además, coronada con vieras completar su valor nutritivo con proteínas, pudiendo constituir incluso un plato único si la acompañamos de una buena ensalada. INGREDIENTES (4 personas) CREMA DE APIO Dos cebollas picadas 4 dientes de ajo picadas 2 cucharadas soperas de aceite de oliva VE de DEM 5 tallos de apio cortado...

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  • Espinacas a la Ibicenca

    20 enero , 2015

    En esta ocasión las espinacas se alegran con una compañera deliciosa, la sobrasada, que aunque forma parte de los alimentos menos sanos, estoy convencida de que tomada con moderación, solo puede ser beneficiosa para la salud. A mi por lo menos, tomarla me hace producir endorfinas porque me encanta.En la receta original se utiliza manteca de cerdo, en lugar de aceite de oliva, pero el que quiera ser fiel a...

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