Parece que en una tarta las verduras suben de grado. Siendo igual de sanas y ricas, presentadas de esta forma, es como si se vistieran de gala. Espinacas!! Al baile en una Carroza de Pasta Brisa de harina integral de Dehesa El Milagro!!
INGREDIENTES
- 1 kg. de espinacas
- 50 gr. de pasas
- 30 gr. de piñones
- 4 huevos
- 100 g de queso emmental rallado o similar
- Un molde de tarta de 22 cm
PASTA BRISA : 400 gr de harina integral (se puede hacer con harina blanca, o utilizar pasta brisa congelada) , 2 huevos, 180 gr de mantequilla, 6 cucharadas soperas de aceite, 4 cucharadas soperas de agua.
PREPARACIÓN
- Para hacer la pasta brisa, se pone la harina en un bol con la mantequilla. Se le añaden lo huevos el aceite y el agua. Se amasa bien hasta que todo esté integrado, se hace una bola y se deja reposar media hora en la nevera envuelta en film.
- Untar el molde de tarta con mantequilla y forrarlo con la pasta brisa. Hacer agujeritos en la masa con el tenedor cubrirla con papel de horno, rellenar con garbanzos y hornear 20 minutos a 180.
- Cocer las espinacas, escurrirlas muy bien y picarlas finamente
- Añadir a las espinacas, las yemas, las pasas, los piñones y el queso rallado.
- Montar las claras a punto de nieve
- Salpimentar las espinacas y añadir a la mezcla las claras montadas.
- Rellenar la tarta de pasta brisa con las espinacas y meter al horno precalentado a 180ºC, durante 20 minutos o hasta que la tarta este dorada.
