Recetas

Espinacas a la Ibicenca

20 enero , 2015

En esta ocasin las espinacas se alegran con una compaera deliciosa, la sobrasada, que aunque forma parte de los alimentos menos sanos, estoy convencida de que tomada con moderacin, solo puede ser beneficiosa para la salud. A mi por lo menos, tomarla me hace producir endorfinas porque me encanta.En la receta original se utiliza manteca de cerdo, en lugar de aceite de oliva, pero el que quiera ser fiel a la cocina ibicenca, ya sabe

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1Kg de espinacas
  • 2 cucharadas de piones
  • 2 cucharadas de pasas
  • 200 gr de sobrasada desmenuzada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 diente de ajo
  • sal

PREPARACIN

  1. Lavar laa espinacas, eliminar los tallos mas gruesos y cocerlas en agua con sal durante 3 minutos
  2. Escurrirlas bien para que queden bien secas, y picarlas finamente.
  3. Aadir el aceite a una sartn e ir aadiendo por tandas, el ajo, para dorarlo un poco, el perejil, los piones y las pasas.
  4. Aadir las espinacas y darle una vuelta con todo lo dems.
  5. Por ultimo aadir la sobrasada y mezclar bien todos los ingredientes