INGREDIENTES (4 personas)
- 4 panes de pita
- Restos de pollo asado o en salsa DEM
- 1/2 cebolla en juliana
- 2 zanahoria medianas ralladas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta negra molida
PREPARACIÓN
- Lavar las verduras. Pelar la zanahoria y la cebolla y quitar el tallo de los pimientos.
- Cortar toda la verdura en juliana y rallar la zanahoria
- Calentar el wok y añadir un poco de aceite, cuando este caliente añadir la cebolla, saltear un minuto con la ayuda de la espátula de madera.
- Seguidamente añadir la zanahoria y el pimiento rojo y verde. Rehogar a fuego alto y sin parar de remover para que toda la verdura se haga y quede jugosa y no deshecha. Añadir la sal y la pimienta negra.
- Deshuesar y desmenuzar el pollo y poner en un bol, añadir la salsa, y templar.
- Abrir y tostar la pita, y a continuación rellenar con el pollo desmenuzado y las verduras templadas
Consejos para tomar la Pita rellena de verduras y pollo
Se trata de una receta que va muy bien con:
- Humus de garbanzos de DEM, con un toque de pimentón.
