Las pechugas de pollo se toman en todas las casas, y permiten infinidad de preparaciones. Esta forma verata (de La Vera) de adobarlas con pimentón, las "alegra" haciéndolas dignas de una mesa con invitados.
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 1 bandeja de pechuga fileteada de pollo de DEM
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- Hierbas aromáticas (romero, tomillo, orégano..) o perejil
- 2 cucharaditas de pimentón dulce (o mezclar dulce y picante)
- Harina, huevo batido y pan rallado para rebozar
- Sal y pimienta
- Acompañar: Humus de tomate asado con orégano o Humus de pimientos asados
- Hacer de una pechuga de pollo, varios filetes y aplastar con una piedra .
- Machacar el ajo con las hierbas y el perejil en el mortero.
- Colocar las pechugas en una fuente y adobarlas con la mezcla de ajo y hierbas, el limón, y el pimentón. Dejarlas reposar así por lo menos una hora.
- Pasado ese tiempo, salpimentar las pechugas y rebozarlas en harina, huevo y por último pan rallado.
- FreÍrlas en aceite de oliva VE hasta que queden bien doradas y servir.
CONSEJOS PARA TOMAR PECHUGAS ADOBADAS EN PIMENTÓN
Por supuesto, si te preocupa la línea, puedes hacer este plato simplemente a la plancha, también quedará muy sabroso.
Esta receta va muy bien con:
- Ensalada de lechuga, tomate y cebolla
- Puré de patata, de calabaza o de coliflor
- Cebolla caramelizada
- Acompañar con Humus de tomate asado con orégano o Humus de pimientos asados
