saltar al contenido
ensalada zanahorias marroqui

Ensalada picante de zanahorias al estilo Marroquí

Esta ensalada picante de zanahoria marroquí de Yotam Ottolenghi, es perfecta para una guarnición de pescado. Pero también se puede servir en un bufé de ensaladas para acompañar una quinoa, un arroz o bulgur. Estas zanahorias tiernas, pero crujientes combinan con cebolla caramelizada, especias dulces, hierbas frescas, y un aliño de limón. Se podrá servir caliente o fría.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1 kg de zanahoria
  • 80 ml de aceite de oliva VE
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 guindillas rojas picadas (sin semillas)
  • 1 cebolleta picada
  • 1/8 cdla de clavo molido
  • 1/4 cdla de jengibre molido
  • 1/2 cdla de cilantro molido
  • 3/4 cdla de canela molida
  • 1 cdla de pimentón dulce
  • 1 cdla de comino molido
  • 1 cda de vinagre de vino blanco
  • 1 cda de ralladura de limón
  • 40 gr de cilantro fresco picado, más cilantro para decorar
  • 1 yogur griego frío
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Lavar y pelar las zanahorias y cortarlas en cilindros, todos los trozos deberían tener más o menos el mismo tamaño.
  2. Colocar las zanahorias en un cazo, cubrir con agua con sal y llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar que hierva a fuego lento unos 10 minutos o hasta que la zanahoria este tierna pero siga crujiente. Escurrir en un colador y dejar secar.
  3. Calentar el aceite en una sartén grande y saltear la cebolla durante 12 minutos, a fuego medio, hasta que quede blanda y empiece a dorarse. Añadir las zanahorias hervidas, junto con el resto de los ingredientes, salvo el cilantro fresco y el yogur.
  4. Retirar del fuego. Salar, remover bien y dejar enfriar.
  5. Antes de servir, agregar el cilantro, y probar y corregir de sal, si es necesario. Servir en boles individuales con una cucharada de yogur y un chorrito de aceite. Decorar con el cilantro reservado

Related Posts

Estofado de buey con patatas
September 23, 2023
Estofado de buey con patatas

Ya comienza el tiempo de cocinar un rico estofado, hay infinidad de recetas, pero las más tradicionales son las que...

Leer más
Dos ideas originales para tus Hamburguesas
September 11, 2023
Dos ideas originales para tus Hamburguesas

Existen tantas hamburguesas, como cocineros, ya sea por la forma de la preparación o los ingredientes que le pongamos. Esta...

Leer más
Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado
Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado

Prepárete para abrir tus sentidos con esta receta de bacalao con pimientos y humus! El jugoso bacalao a la plancha...

Leer más
Pizza con masa de calabacín y hummus de tomate asado
Pizza con masa de calabacín y hummus de tomate asado

Hacer masa casera sin gluten es más fácil de lo que parece. Hoy te traigo una increíble receta de pizza...

Leer más
Quiche de tomates y queso manchego
Quiche de tomates y queso manchego

Una quiche de tomate es una opción deliciosa y fácil para una cena o almuerzo ligero o, incluso para llevártela...

Leer más
Drawer Title
¡Bienvenido!

Te damos un 15% de descuento en tu primera compra superior a 70€.

Insertando código "BIENVENIDO15"

*Condiciones: Sólo un uso por cliente

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia en nuestro sitio web.

productos similares