INGREDIENTES ( 4 personas)
- 1 bote de cardo de DEM
- 2 huevo de DEM
- 8 a 10 aceitunas de Aragón
- Un manojo de espinacas
- Unas lonchas de cualquier ahumado: salmón, bacalao, sardinas, etc...
- Aliño: sal, aceite de oliva VE de DEM, limón
PREPARACIÓN
- Abrir un bote de cardo de DEM y escurrir bien
- Colocar el cardo en un plato o fuente
- Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Incorporar los huevos cocidos picados y las aceitunas de Aragón también picadas, mezclar bien con el cardo
- A esta ensalada la podemos agregar para aportar colorido: espinacas en crudo, escarola, láminas de corazones de alcachofas crudo o incluso repollo cortado en finísima juliana. Aliñar la ensalada
- Por último colocar cualquier tipo de ahumados que combinen bien y servir
