Nabo ecológico

El nabo Virtudes es una raíz de piel lisa y fina de carne blanca. Su forma es cilíndrica irregular y suelen tener en torno a los 15 centímetros. Su sabor es ligeramente picante y su textura crujiente y al cocinarse se vuelve más dulce y tierno. Es un acompañamiento original y delicioso para carnes de pollo o ternera.

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600g aproximado

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Características Nabo ecológico

¬†El contenido en agua de los nabos es de un 90%, tienen mucha fibra, por lo que favorecen los movimientos intestinales y previenen el estreñimiento.
¬†La raíz es rica en vitamina C (21 mg por 100 gramos) pero hay más todavía en las hojas, y ya sabemos las grandes propiedades antioxidantes que nos protegen de los radicales libres tan nocivos para nuestro cuerpo.
Otra vitamina presente es la B9 (o ácido fólico), tan importante para el sistema inmunológico, para la formación de glóbulos rojos y blancos muy importante para el embarazo.

¬†Es rico en minerales como potasio, calcio y fósforo.

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600g aprox

Preparación

Estamos acostumbrados a utilizar el nabo en platos de cuchara, de hecho, es un ingrediente importante en nuestros caldos y cremas (que están disponibles todo el año en nuestras tiendas), pero podemos darle otros usos muy interesantes:

Ensalada de nabo al horno con rúcula y mango: horneando el nabo en trozos de bocado con un poco de aceite y juntándolo con la rúcula , y el mango picado, podemos añadir un puñado de nueces y algunas semillas de amapola, para terminar con un aliño de aceite de oliva con limón, para disfrutar de una ensalada original y sabrosa.
Puré de patatas y nabo: podemos añadir cremosidad y otro toque añadiendo el nabo al típico puré de patatas. Cociendo las verduras y añadiendo nata y mantequilla, sal y pimienta negra, y aplastando con un tenedor (o con un pasapurés si se quiere una mezcla más fina) podemos disfrutar de un acompañamiento perfecto para un plato de carne o para un primer plato