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Canelones de calabacín con boloñesa

Canelones de calabacín con boloñesa

Esta receta de canelones de calabacín con boloñesa, es una receta facíl y ligera ya que utilizamos el calabacín que hace las veces de las laminas de pasta, y la boloñesa de pollo o añojo de DEM que es abrir un bote y  rellenar estas laminas de calabacín en un minuto. Ademas la bechamel de calabacín  es suave y así evitamos la harina o grasas en nuestra dieta y el sabor es exquisito, nada que envidiar a la bechamel tradicional

PREPARACIÓN

  1. Lavar y pelar el calabacín, cortar los extremos, laminar con una mandolina o con un cuchillo muy afilado, seleccionar la laminas centrales. 
  2. Calentar un poco de aceite en una sartén, y cocinar las lonchas de calabacín hasta que estén blanditas y un poco doradas.
  3. Colocar en una fuente salsa de tomate frito cubriendo el fondo, poner en un plato las lonchas de calabacín cruzadas y rellenar con la salsa  boloñesa, y cerrar.  Según vayamos haciendo los canelones, ir colocándolos sobre la salsa de tomate. Precalentar el horno a 180ªC.

BECHAMEL DE CALABACÍN :
  1. Picar la cebolla y el ajo, y rehogar en una cazuela con un poco de aceite de oliva VE.
  2. Pelar y trocear el calabacín, añadir a la cazuela, y dejar pochar a fuego medio, añadir un poco de agua para dejar cocer durante 10 minutos a fuego medio.
  3. Añadir la crema de avena, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada rallada o en polvo.Tapar y remover, y dejar cocinar durante 10 minutos a fuego medio. Añadir caldo según el espesor .
  4. Triturar con la minipimer y rectificar de sal si hace falta.
  5. En la fuente de los canelones añadir la bechamel y rallar por encima el    queso. Cuando el horno coja temperatura, meter la fuente a media altura y hornear unos 20 minutos, hasta que el queso esté dorado. 

Lista de la compra

INGREDIENTES (4 personas)

BECHAMEL DE CALABACÍN

  • 1 calabacín de 500 gr
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva VE
  • Sal, pimenta, nuez moscada 
  • 50 ml de agua o caldo
  • 100 ml de crema de avena

Tiempo de preparación

Tiempo Total: 1h 20 minutos

Productos de la receta

Calabacín ecológico
4,90 €

1000g

4,90 €/kg

Salsa boloñesa de añojo ecológica
6,75 €

330g

20,45 €/kg

Salsa boloñesa de pollo ecológico
6,75 €

330g

20,45 €/kg

Tomate frito ecológico 520ml
5,80 €

520g

11,15 €/kg

Queso de oveja curado Montiermo ecológico
7,36 €

320g

23,00 €/kg

Cebolla clásica ecológica
3,60 €

1000g

3,60 €/kg

Ajo blanco ecológico
2,98 €

250g

11,92 €/kg

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