Brochetas veraniegas

15 julio , 2017

Las brochetas se pueden preparar sobre las brasas o en una sencilla plancha sobre unos fuegos de una cocina de gas. Eso es lo que he hecho yo en este caso, y no tiene ninguna ciencia. Adobar un poco la carne, ensartar todo en los pinchos y al fuego! El punto es importante, que no se pasen demasiado. Si te gusta la carne muy hecha conseguirs unas verduras mas blanditas, aunque si la prefieres mas rosada, debers conformarte con las hortalizas al dente.

INGREDIENTES (4 personas o 8 brochetas)

  • 800 gr de tacos de carne para brocheta
  • 2 pimientos verdes en trozos
  • 2 cebollas pequeas en cascos
  • 2 calabacines cortados en rodajas gruesas y cada una en cuartos
  • 4 tomates cortados en cuartos y exprimido el jugo y las pepitas
  • 2 cucharadas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de romero
  • 3 dientes de ajo picado
  • Aceite de oliva VE
  • Pimienta negra de molinillo
  • Sal

PREPARACIN

  1. Adobar la carne con un chorren de aceite y el ajo picado, las hierbas aromticas, y si quieres alguna especia. Dar vueltas a todo con las manos para que se impregne bien. Dejarlo macerar un par de horas.
  2. Ensartar la carne en el pincho, alternando con tomate, cebolla, pimiento y calabacin.
  3. Calentar bien la plancha sobre el fuego con un poco de aceite y poner sobre ella las brochetas. Dar la vuelta a las brochetas para dorarlas bien, y a continuacin rebajar la intensidad del fuego para que se vayan haciendo poco a poco.
  4. Retirarlas del fuego cuando consideres que la carne est en el punto deseado.