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Tumbet Mallorquín

Tumbet Mallorquín

Esta receta de Tumbet mallorquín, es un plato tradicional de verano en Baleares. Se puede comer sólo, aunque normalmente se utiliza para acompañar  algún pescado, huevo o carne. El origen de esta receta se debe a la necesidad de dar salida al excedente de las hortalizas de temporada que lo componen, al igual que el pisto. Os recomiendo que la salsa de tomate sea casera o de DEM, el sabor del plato mejora sustancialmente. Un consejo si te sobra algo, se puede preparar una tortilla. El tumbet lo puedes comer tanto frío como caliente.

    PREPARACIÓN

    1. Lavar las berenjenas, quitar los extremos y cortar en rodajas no demasiados finas, sin pelar. Colocarlas en una bandeja de horno, espolvorear sal y dejar que suelten sus jugos. Secar con papel absorbente después de media hora.
    2. Lavar el resto de las verduras y pelar las patatas. Cortar cada una en rodajas de un centímetro. Freír las verduras por separado en abundante aceite de oliva VE.
    3. Colocar las verduras en una bandeja de horno con papel absorbente de cocina. Dejar escurrir el exceso de aceite.
    4. En una fuente de servir colocar las verduras formando capas con las verduras. La patata en la base, después la berenjena, el calabacín, el pimiento y, por último el tomate frito de DEM. Comer templado

     

     

    Lista de la compra

    INGREDIENTES (6 personas)

    • 4 patatas
    • 2 berenjenas morada (berenjena blanca, berenjena rayada) 
    • 2 calabacín
    • 2 pimiento rojo
    • 300 gr de salsa de  tomate frito de DEM
    • Sal
    • Aceite de oliva VE 

    Tiempo de preparación

    Tiempo Total: 1h 15 minutos

    Productos de la receta

    Berenjena morada ecológica
    2,04 €

    600g

    3,40 €/kg

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      1,95 €

      1000g

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      Patata blanca ecológica
      3,60 €

      1000g

      3,60 €/kg

      Tomate frito ecológico 520ml
      5,80 €

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