INGREDIENTES (6 personas) Molde de 22cm
- 16 a 18 higos dependiendo del tamaño
- 3 o 4 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón
- Masa quebrada de harina integral de espelta
MASA QUEBRADA DE ESPELTA
- 300 gr de harina de integral de espelta
- 125 gr de mantequilla
- Una pizca de sal
- 70 ml de agua
PREPARACIÓN
- En primer lugar hacer la masa quebrada. Poner la harina en un bol, hacer un agujero en el centro y poner la mantequilla y el resto de los ingredientes, y mezclar todo con cuidado amasando bien. En la Thermomix se hace en un momento siguiendo los pasos indicados. Dejar la masa reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
- Precalentar el horno a 160ºC
- Lavar y cortar por la mitad los higos
- Extender la masa con el rodillo y cubrir el molde previamente engrasado con mantequilla y colocar la masa en el molde con la mano bien estirada y forrar también los laterales del molde. Pinchar la masa ya extendida en el molde con un tenedor. Cubrir el fondo de la masa con papel de hornear y añadir unos garbanzos y hornear 10 minutos.
- Sacar del horno, y quitar el papel con los garbanzos. Dejar enfriar uno minutos
- Cubrir la base de la masa con los higos partidos por la mitad en circulo y añadir las cucharadas de mermelada de albaricoque por encima para darle brillo y dulzor
- Hornear la tarta durante 20 minutos a 180ºC hasta que esté cocinada.
