Quiche de calabacín y puerro es una receta rica y sencilla que se cocina en muy poco tiempo. Esta receta que os enseñamos de calabacín y puerro podéis reemplazarlos con los ingredientes que queráis, podéis añadir zanahoria, calabaza, berenjena, espinacas e incluso bacon. Además es una buena opción para camuflar las verduras para aquellos a quienes les cuesta comerlas.
INGREDIENTES (6 personas)
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 2 calabacines
- 250 ml leche de avena ( incluso puede ser de almendra, de arroz, o leche semidesnatada)
- 4 huevos de DEM
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva VE de DEM, para rehogar y engrasar la fuente de horno.
PREPARACIÓN
- Lavar bien los puerros y cortar en rodajas finas.
- Picar la cebolla y el calabacín
- Poner una buena porción de aceite en una sartén de fondo grueso y rehogar los puerros, la cebolla y el calabacín, a fuego lento removiendo de vez en cuando, hay que tener cuidado que no se te tueste y para eso es mejor taparlos, recoger el jugo que se desprende en un bol.
- En un cuenco, batir los huevos y mezclar con la leche de avena.
- Añadir los puerros, la cebolla y el calabacín, y salpimentar a gusto. Dejar reposar los ingredientes
- Precalentar el horno a 160ºC y engrasar una fuente de horno
- Añadir la mezcla a la fuente y introducir al horno durante 30-35 minutos a 180ºC. Servir
CONSEJOS PARA TOMAR QUICHE DE CALABACÍN Y PUERRO
Se trata de una receta que va muy bien con:
- Ensalada de lechuga con cebolla y tomate
- Ensalada de rábanos con zanahoria y canónigos
