Recetas

Quiche de calabacín y puerro

06 julio , 2019

Quiche de calabacín y puerro es una receta rica y sencilla que se cocina en  muy poco tiempo. Esta receta que os enseñamos de calabacín y puerro podéis reemplazarlos con los ingredientes que queráis, podéis añadir zanahoria, calabaza, berenjena, espinacas e incluso bacon. Además es una buena opción para camuflar las verduras para aquellos a quienes les cuesta comerlas.  

INGREDIENTES (6 personas)

  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 2 calabacines
  • 250 ml leche de avena ( incluso puede ser de almendra, de arroz, o leche semidesnatada)
  • 4 Huevos de DEM
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva VE de DEM, para rehogar y engrasar la fuente de horno.

PREPARACIÓN

  1. Lavar bien los puerros y cortar en rodajas finas.
  2. Picar la cebolla y el calabacín
  3. Poner un chorreón de aceite en una sartén de fondo grueso y rehogar los puerros, la cebolla y el calabacín, a fuego lento removiendo de vez en cuando, hay que tener cuidado que no se te tueste y para eso es mejor taparlos, recoger el jugo que se desprende en un bol.
  4. En un cuenco, batir los huevos y mezclar con la leche de avena. 
  5. Añadir los puerros, la cebolla y el calabacín, y  salpimentar a gusto. Dejar reposar los ingredientes
  6. Precalentar el horno a 160ºC y engrasar una fuente de horno
  7. Añadir la mezcla a la fuente y introducir al horno durante 8-10 minutos. Servir

CONSEJOS PARA TOMAR QUICHE DE CALABACÍN Y PUERRO

Se trata de una receta que va muy bien con:

- Ensalada de lechuga con cebolla y tomate

- Ensalada de rábanos con zanahoria y canónigos 

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