INGREDIENTES (2 personas)
- 2 zanahorias grandes
- 1 aguacate maduro (120gr apro)
- 1 cda de canela
- 40 gr de nueces
- 25 gr de albahaca fresca
- 1 cda de aceite de oliva VE de DEM
- 8 gr de jenjibre
- Agua
PREPARACIÓN
- Pelar las zanahorias con el pelador, una vez despechada la piel seguimos pelando pero dando vueltas a la zanahoria haciendo las tiras con forma de tallarines.
- Sazonar las tiras con la canela, aceite de oliva y, poner en el estuche de vapor Lekué 8 minutos a máxima poténcia al microondas
- Sacamos del estuche y emplatamos
- Para la salsa, poner en una batidora de mano el aguacate pelado, las nueces, la albahaca, el aceite de oliva y si queremos dar un toque exótico, añadir el jengibre o especias al gusto y triturar. Añadir agua al gusto para conseguir la textura deseada
- Emplatar los tallarines de zanahorias con la salsa de aguacate por encima y adornar con albahaca picadita.
