Recetas

  • Berenjenas marinadas

    13 octubre , 2019

    INGREDIENTES (6 personas) 4 berenjenas 2 limas 1 guindilla asiática 1/4 de cebolla roja muy picada Sal y pimienta 3 dientes de ajo muy picados 20 hojas de menta Aceite de oliva VE de DEM 2 cucharadas de alcaparras picadas 3 minutos en el microondas PREPARACIÓN Lavar y cortar las berenjenas en dos mitades a lo largo y en gajos longitudinales y ponerlos boca abajo con la piel por encima...

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  • Berenjenas rebozadas al horno con tomate y queso

    13 Mayo , 2019

    Esta receta es fácil, rapida, económica y deliciosa. Es un San Jacobo pero vegetariano, puedes poner diferentes rellenos y conseguirás un estupendo aperitivo o un buen entrante. Es una buena receta para que los pequeños de la casa puedan comer verdura. INGREDIENTES (4 personas) 2 berenjenas medianas 2 huevos de DEM 100 gr de harina de espelta 100 gr de queso rallado de Montiermo de DEM Jamón serrano opcional 150...

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  • Rollitos de berenjenas con carne

    10 septiembre , 2017

    Nada mas rico que un plato de canelones rellenos de carne picada. Pues he aquí una variante en la que sustituyo la pasta por una deliciosa rodaja de berenjena. Mucho mas sano y mucho mas rico! INGREDIENTES (6 personas) 5 berenjenas grandes cortadas en rodajas de 3 mm longitudinalmente (se aprovecha solo la parte central, porque las laterales saldrian muy pequeñas para enrollar) 500 gr de carne picada Cebollas picadas...

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  • Pasta de espelta con berenjenas

    22 agosto , 2016

    La pasta de Espelta, es reconocida como más saludable que la harina refinada, por ser un glúcido de absorción mas lenta. Además de tener de antiguo, reputación por sus propiedades beneficiosas, al elaborarla con Canela y Guindilla, se incorporan unos sabores muy especiales, con un resultado realmente apetitoso. INGREDIENTES (6 personas) 2 Berenjenas 400 grs de Pasta de Espelta 200 grs de Queso Parmesano 2 Cebollas 1 Guindilla Una o...

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  • Mousaka

    26 julio , 2016

    La mousaka normalmente lleva salsa bechamel, pero en la receta que propongo aquí la he obviado, para que resulte un plato más ligero. Berenjenas, carne picada de nuestras terneras ecológicas y tomate frito hecho en nuestro obrador combinan deliciosamente dando lugar a un plato principal perfecto para una noche de verano siempre que lo dejéis templar un poco al salir del horno. Resultará mucho mas apropiado para esta estación calurosa...

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