Esta receta si que es fácil! Ideal como tapa, o incluso como entrante. La berenjena, aderezada con este aliño de aromáticas resulta realmente deliciosa.
INGREDIENTES (4 personas)
- 2 berenjenas moradas ( berenjena rayada o berenjena blanca)
- Aceite de oliva VE
- Pan tostado
Aliño:
- Aceite de oliva VE
- Vinagre balsámico
- Hierbas aromáticas picadas, principalmente menta
- Un diente de ajo picado muy finito
- Sal, pimienta negra molida
PREPARACIÓN
- Calienta una sartén tipo grill, con un chorreón de aceite oliva VE y pon a dorar las rodajas de berenjenas de aproximadamente 1/5 cm, de forma que queden marcadas , y déjalas enfriar un poco
- Mezcla todos los ingredientes del aliño en un bol
- Introduce las berenjenas en este aliño, para que lo absorban bien
- Se colocan las rodajas de berenjenas sobre el pan, y se sirven.
