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Pollo salteado con calabacín y humus de calabacín

Pollo salteado con calabacín y humus de calabacín

Aquí tienes una receta fácil de pollo salteado con calabacín y humus de calabacín, que requiere de varios pasos pero sencillos, tendrás una comida o cena llena de proteínas por el pollo, y el humus, el calabacín te darán vitaminas y minerales. La leche de coco y el curry le da un toque suave y dulce que le agrega al plato un sabor exótico increíble. ¡¡Anímate para cocinar algo diferente!!

    PREPARACIÓN

    1. Trocear las pechugas de pollo en cuadraditos de 3cm, añadir el pollo en una sartén con aceite caliente y rehogar hasta verlo doradito, pero no muy hecho. Reservar
    2. En otra sartén con aceite, pochar el calabacín durante 10 minutos a fuego lento. Añadir el calabacín y los anacardos picados  a la sartén del pollo, mezclar todo bien, y agregar la sal.
    3. En un chato añadir caldo de pollo y 1 una cucharada de curry, mezclar bien. Reservar.
    4. En una cacerola añadir el bote de humus de calabacín, el curry con el caldo de pollo, la leche de coco, y mezclar todo muy bien. Añadir todo esto a la sartén del pollo con el calabacín, remover y dejar a fuego lento 10 minutos para que se mezclen todos los sabores.
    5. Servir con arroz basmati y una ensalada verde con tomate y cebolla

    Lista de la compra

    INGREDIENTES ( 4 personas)

    Tiempo de preparación

    Tiempo Total: 35 minutos

    Productos de la receta

    Pechugas enteras de pollo ecológico
    13,58 €

    400g

    33,95 €/kg

    Caldo de pollo ecológico
    3,95 €

    520g

    7,60 €/kg

    Hummus de calabacín con curry y nueces ecológico
    5,70 €

    220g

    25,91 €/kg

    Calabacín ecológico
    1,95 €

    1000g

    1,95 €/kg

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    13,58 €

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    520g

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    220g

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